发表于 2022-9-6 08:49:56
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今年居然是双节（教师节、中秋节作伴），蹭一点这运气，说不定下次就轮到你了。 对于吃货们来说，美食好吃不难做才算运气，关键还撑得起场面~ 只要会烧水，只要等一个小时。一道清爽弹牙，酸辣开胃，好吃到词穷的凉拌硬菜就上桌了。 猪蹄条煮熟透，黄瓜拍碎，淋上万能料汁，加点辣椒油，撒上香菜，随便拌一下，猪蹄子就“上色”了。 浓稠的酸辣味均匀的附着在每一块蹄花上，酸辣劲道又爽口，一点都不腻，一口一个巴适得板！
猪蹄脆口有咬劲儿，又不会太韧，黄瓜清爽迷人。 就连筋肉相连的部分，也十分软糯Q弹，真的锁了！吃几口猪蹄子再夹一筷子黄瓜，清爽！ 既有夏季末菜式的清爽，也有秋季初菜式的温补。 就算不做猪蹄，这万能凉拌汁的调法一定要get！有了它，超美味的凉拌菜手到擒来。 荤素菜什么都能拌，拌一盘，秒光一盘！ 黄 瓜 拌 猪 蹄
猪前蹄1个/黄瓜1根 【 香 料 包 】 姜片适量/香叶2片/花椒10颗 桂皮1块/八角1个 【 凉 拌 汁 】 小米椒2根/香菜1小把/凉白开1碗 香醋2勺/生抽1勺/辣椒油1勺/老抽1勺 1. 剁成块的猪蹄冷水入锅，中火煮沸，焯水去浮沫后捞出冲净备用； 焯好的猪蹄与香料煮1小时（锅内要保证一直有没过猪蹄的水），烧沸后再煮1小时，捞出放凉剔骨连皮带肉切成粗条； 黄瓜洗净切头去尾，用刀背拍碎切小块备用；
2. 凉拌汁最关键：凉白开一碗，加入老抽1勺、生抽1勺、香醋2勺、切碎的小米椒，搅拌均匀；
3. 凉拌汁浇入猪蹄黄瓜里，淋入辣椒油，撒点小米椒圈、香菜碎，拌匀后即可啃起。
猪蹄红烧太油腻，焖炖起来又费时，想烤着吃但没烤箱也白搭……和黄瓜一起凉拌，简单快手，吃起来还爽！
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发表于 2022-9-6 08:50:49
