发表于 2022-9-19 11:21:26
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现在全国各地疫情散发，秋季又是食源性疾病的高发季节，食品安全显得尤为重要。在这个特殊时期，除了保持食物清洁新鲜、生熟分开、烧熟煮透以外，更要重视合理膳食以提高抵抗力。 合理膳食应注意以下几点 一．吃动平衡，保持健康体重 目前，我国青少年儿童肥胖率逐年增加，成年人超重肥胖率达 50.7%，即有一半的成年人都处于超重或肥胖的状态，控制肥胖必须从儿童时期开始。超重肥胖者体内脂肪堆积过多和分布异常，是心血管疾病、糖尿病、高血压、癌症等疾病的重要危险因素。目前常用的判断健康体重的指标是体质指数（BMI），BMI=体重（kg）/身高（m）²。
各年龄段人群每天都应进行充足的身体活动，推荐成年人积极进行日常活动和运动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上，每天进行主动身体活动6000步，鼓励进行高强度有氧运动，加强抗阻运动，减少久坐时间。培养清淡口味，控制盐油糖。 减盐：成年人每天摄入食盐不超过5克，每克食盐约含钠400mg,过多的盐摄入与高血压、脑卒中、胃癌和全因死亡有关。相反，适量减钠可降低高血压和心血管事件的发病率，尤其是超重者。 减油：推荐每天的烹调油摄入量为25~30g,过多的摄入反式脂肪酸还会增加心血管疾病的发生风险。不同食用油的脂肪酸组成差异很大，橄榄油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油等食用油可交换食用。 减糖：每天添加糖的摄入量不超过50g,最好控制在25g以下。过多摄入增加儿童青少年龋齿和肥胖的发病风险。 二．食物多样化，保证每餐有蔬菜。 一日三餐中尽可能多地选择不同的食物种类，避免长期摄取单一或者较少的几种食物，每天吃到12种以上的食物，每周吃到25种以上的食物。
1.主食粗细搭配：全谷物食物是膳食纤维和B族维生素的重要来源，适量摄入可降低2型糖尿病的发病风险，也可保证肠道健康，预防便秘发生。 2.蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的重要来源。含有一些的生物活性物质具有保护人体健康和预防诸如心血管病和癌症等慢性疾病的作用。如十字花科植物茎椰菜（绿色椰菜）中含量较多的莱菔硫烷是最强的抗癌成分之一，番茄、西瓜、葡萄柚和木瓜等含有的番茄红素有抗衰老、增强免疫力和抗肿瘤作用，球根状植物如大蒜、葱韭菜等球根状植物中的硫化物具有杀菌、抑制肿瘤、抗微生物作用等等。 三．远离不良饮食习惯。 远离烟熏、油炸、霉变的食物及烟酒，长期食用会增加患胃炎、糖尿病、心脑血管疾病、慢性阻塞性肺部疾病、癌症等的发生风险。 来源：陕西省营养学会 |
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发表于 2022-9-19 11:25:21
