发表于 2022-11-11 10:04:17
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香酥大虾
用料 虾 500g 料酒 1勺 生抽 1勺 蚝油 半勺 盐, 胡椒粉 少许 鸡蛋 1~2个 西兰花 2/3小朵 玉米淀粉 2大勺 做法 1. 买回来的新鲜大虾，剥掉虾壳，开背去虾线，加1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和胡椒粉，抓匀腌制20分钟左右好入味
2. 碗中打入2个鸡蛋，少许西兰花碎，加2大勺玉米淀粉。 有厨友反馈面糊用不完或偏稀，使用1个鸡蛋就够了，或是增加淀粉。
3. 搅拌均匀后，加一勺食用油搅匀（炸至酥脆的关键），这样口感好。
4. 将虾仁均匀裹上蛋液。
5. 锅中倒入宽油，六成油温下锅炸，用中小火慢炸2~3分钟，炸至金黄酥脆即可。 喜欢吃更酥脆点的，可以复炸一遍，30秒即可。
成品！喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉或椒盐！
一口一个，又酥又脆又香
这样做的大虾又香又酥又脆，安排上，孩子们肯定喜欢吃！ |
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发表于 2022-11-11 10:39:38
