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[每日话题] 第一次蒸馒头，大厨们帮我看看问题出在哪

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乌龟俊秀 发表于 2023-4-17 09:51:45 来自手机 | 只看该作者 发表于
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温水加酵母和面

发了一个多小时

 

蒸之前

蒸出来是这样

不煊，也不饱满

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820913 发表于 2023-4-17 10:27:45 来自手机 | 只看该作者 发表于
沙发
如果是老酵发面那就是你小苏打放少了，发酵粉发面那就是你馍馍揉好上锅前没醒发到位或者是蒸好关火后没捂到五分钟
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大个 发表于 2023-4-17 12:38:26 来自手机 | 只看该作者 发表于
板凳
我也害不开
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大个 发表于 2023-4-17 12:38:53 来自手机 | 只看该作者 发表于
报纸
我也害不开
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莎莎1985 发表于 2023-4-17 13:39:31 来自手机 | 只看该作者 发表于
地板
冷水就放入馒头，蒸20分钟左右，停火，停火5分钟后再揭盖子
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莎莎1985 发表于 2023-4-17 13:41:15 来自手机 | 只看该作者 发表于
6F
你那发面时间有点短，一个小时后，放进凉水锅中再醒半个多小时，在蒸
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好歌不怕旧 发表于 2023-4-17 14:14:52 来自手机 | 只看该作者 发表于
7F
发面时间太短了
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1868295567 发表于 2023-4-17 16:17:03 来自手机 | 只看该作者 发表于
8F
我也不会
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余生请指教 发表于 2023-4-17 16:28:18 来自手机 | 只看该作者 发表于
9F
还么发起来吧
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扮猪不吃老虎 发表于 2023-4-17 16:33:11 来自手机 | 只看该作者 发表于
10F
加不了酵母我建议你买自发粉，自从知道这个东西，我就能吃自己做的包子馒头了
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