发表于 2024-1-11 16:46:07
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一边是猛火爆炒的香辣猪肚，脆嫩咸鲜 一边是香气扑鼻的猪肚浓汤，滋补养胃 一种食材get两份快乐 今天的一菜一汤 就由一块猪肚解决啦！ 食谱作者@厨房一五一十： “爆炒猪肚丝脆嫩爽口 香味十足，猪肚汤养胃暖胃。” 
厨友@阿怡不叫阿姨 “不仅好吃下饭，而且老幼皆宜。” by 厨友@半糖也甜 “味道绝了，解锁猪肚自由，谢谢po主的方子。” by 厨友@火麒麟de料理
厨友@3007维 “特别好的菜谱，猪肚汤明早下面条吃。” by 厨友@Min_Min_敏 爆辣香炒猪肚&暖胃胡椒猪肚汤 食谱作者：厨房一五一十
用料 猪肚 1个 白胡椒粒 10粒 姜 1块 盐 适量 青辣椒 3个 小米辣 2个 大蒜 独蒜半颗 食用油 适量 干辣椒 4个 八角 1个 花椒粒 数粒 生抽 适量 蚝油 适量 做法 1. 生姜切片 洗净的猪肚冷水下锅 放花椒和生姜煮5分钟 煮好后捞出热水再洗一遍 沥干水分切成丝 肚丝放入压力锅内 加适量水、生姜片、白胡椒粒 煲汤模式1.5个小时 * 没有压力锅也可以用砂锅或家中其他能用来炖肉的锅 大火煮开后转小火炖煮1.5个小时 * 水要多加一点没过猪肚
2. 压力锅里压好的猪肚丝捞出来备用 取适量猪肚汤，加入盐、胡椒粉调味 一道原汁原味的猪肚汤就OK啦 * 可根据个人喜好添加葱花香菜等进行调味
3. 辣椒切成斜段，生姜大蒜切片 干辣椒切段，八角备用，起锅烧油 放入生姜片、干辣椒、大蒜、八角爆香 将猪肚丝下锅，大火翻炒均匀 再放入青辣椒翻炒至断生 最后按照个人口味放适量盐、生抽、蚝油 即可出锅装盘 * 不能吃辣可以减少青椒和干辣椒用量或选用不辣的辣椒。
做过的人说 苏格兰人的吉普赛媳妇： 感谢@厨房一午一食，太好吃了。
Paddington：
银离： 好吃呀，太好吃了。
来源：下厨房 |
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发表于 2024-1-11 17:34:05
