发表于 2019-5-14 09:43:56
|
本帖最后由 李健的小土豆 于 2019-5-14 09:43 编辑 今日阴天，宜吃火锅 对于爱吃火锅的人来说，无论严寒或是酷暑 没有什么是一顿火锅解决不了的 火锅中的佼佼者——重庆火锅，除了辣 还有一个重要特征就是九宫格 
九宫格除了中心格，还有十字格、四角格，而且每个格子烫什么都是有讲究的！
你可能“以前是瞎烫”，这么多年都没吃对过
今天就为大家讲述重庆九宫格火锅的前世今生！ 九宫格火锅 别光知道吃，你真的了解它吗？ 九宫格难道真的是因为好看？ 还是你能从微微微辣吃到特特特辣？ 接下来，就是揭晓谜底的时刻 欢迎走进“九宫格”背后的故事 事实上，九宫格的前身只有八个格子 最早的火锅出现在重庆码头 好的牛羊肉都被船运走了 不值钱的内脏被码头的劳工捡回家 架起铁锅，放上辣椒、花椒和盐 可是“狼多肉少”
于是想把铁锅用铁皮隔成八个格子 这下大家就不用抢了，人人都有份 不过以前不叫火锅 叫“水八块”
至于怎么演变成“九宫格”的 原因很简单，因为八个格子太难制作了 重点来了 后来，人们发现了它的新功能 看似简单，其实这里讲究可多了
九宫格火锅虽然汤底相同，但因为格子的隔离，不同格子的浓度和温度都会有所不同，而在食材涮烫的时候也会有所区别。不同层次的格子放入的食材也是大有讲究，放对了格子才能品尝到食材最佳的口感。 总的来说，就是这样吃： 中心格：温度高，就是用来烫的，适合比较容易熟的食材，如毛肚、鹅肠、肥牛、腰片。 十字格：温度中等，用来入味，适合下虾滑、郡花、肉丸。 四角格：温度低，适合长时间蒸煮需要入味的食材，比如脑花、肥肠、鱿鱼等。 现在，知道九宫格是干嘛用的了吧 以后吃九宫格火锅别再乱涮了 最后你觉得神木最好吃的火锅是？ |
微信
收藏
推荐
无聊
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
楼主
