盘古香陕西宝鸡擀面皮

　　最早擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。其又名“御京粉” ，相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等，岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。





　　在岐山甚至宝鸡一带，统称为面皮，可能是和米皮有区分吧。米皮是用大米磨成的粉而制作成的，面皮是用小麦面粉做的，有蒸面皮和擀面皮之别，主要是工艺不同。一般用面粉作成的要软一些，而米粉作成的，比较的硬，两者的口感不同而以。擀面皮工艺更多，也更耗时，但也更筋道些，所以大家更喜欢擀面皮，所以它的名气更大。


　　盘古香擀面皮，是宝鸡的老牌擀面皮，以独特工艺制作的秘制调料(辣椒调料可是擀面皮重要的一部分)，独特美味。真空包装，方便携带。开袋后稍作加工即可食用，内含特制辣椒油和调料包，可根据个人口味自行添加和调配。