排骨烩酸菜

排骨剁寸段

土豆切滚刀块（也就是三角形块

酸菜切四毫米的丝

豆腐切一厘米的厚片

粉条切十五厘米长的段

红葱花    蒜泥。  盐。姜面。大料面。花椒面。 老抽（鹿兴）。醋   味精。鸡精。

准备开火。往锅里到三百克猪油。排骨三百五十克放进猪油锅里开始炒肉。把肉炒至锅里的猪油由白色冒泡变成透明色冒泡时把火关小。把切好的葱花 和蒜泥适量。  盐三茶勺。姜面三茶勺 大料面一勺半 花椒面半勺。老抽50克 一起进锅炒香。下醋适量。往锅里加四炒勺水（炒勺八两大的）  在往过里加土豆块600克酸菜500克盖上锅盖焖25分钟加豆腐和粉条。加鸡精味精各一勺在焖五分钟 把锅里的水烤干再加葱花蒜泥和醋炝锅。烩菜做好了在上面撒香菜