餐饮行业虽然在2015年突破3万亿,但其并不是靠质取胜,而是靠量。北上广去年共关闭了16余万家餐厅,与此同时每天都会有150家新餐厅开业。上世纪90年代以来,餐饮共经历了3次变革,如果整体的餐饮 ...
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