我们老家的鱼不错吧

不错

好鱼

如果看起来很美味，那么就联系我把

“红枣鲫鱼木瓜汤，气味清甜、香润鲜美木瓜的清甜遮盖住了鲫鱼的腥味，鱼汤喝起来鲜甜可口。 鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。木瓜中含有维生素B、C、E、蛋白质、胡萝卜素等，木瓜性味平、稍微有点寒，木瓜有助消化之外还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。”
红枣鲫鱼木瓜汤的做法1.

鲫鱼一条处理干净

2.

准备木瓜，红枣浸泡十分钟洗净

3.

木瓜去皮去籽切块

4.

锅热油，放入姜片

5.

放入鲫鱼

6.

将鲫鱼煎至两面金黄后盛出

7.

锅内放入水

8.

水沸腾后放入姜片

9.

放入红枣

10.

将煎好的鲫鱼放入开水锅中

11.

大火煮沸后，转小火煮半小时

12.

加入木瓜，继续煮至木瓜变软

13.

最后加入盐调味即可

烹饪技巧

木瓜最后放入，不需要久煮，以免破坏木瓜的营养成分。

香酥鲫鱼的做法1.

鲫鱼去鱼肠和鱼头，清洗数遍，调点食盐

撒上辣椒粉

淋上酱油

撒上鸡精和十三香拌匀腌制半天

烧油，下入沥干水的鱼油炸

途中翻面

炸香脆

香香脆脆的鱼即成

烹饪技巧

　　鲫鱼用食盐、料酒、十三香、酱油、辣椒粉、鸡精腌入味。

就给大家推荐一个鲫鱼豆腐汤吧！

1.将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用

2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。锅中放油加热，将鱼两面煎黄

3.加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

4.然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可

烹饪技巧

熬出鲜香不腥鱼汤的小窍门：

1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼，不宜过大，清洗鱼时要把腹内的一层黑膜和咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿）去掉，然后再去除鲫鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。

2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。

3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，这样鱼才不会粘锅。

4、鱼煎至两面金黄再加温水，加盖大火煮约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

5、鱼和水的比例，一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成奶白色的汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。

饮食小常识

       鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。

营养功效

       鲫鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

既然是鱼塘哥了，那给大家介绍几种野生鲫鱼的做法！
先科普下野生鲫鱼的营养价值

鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。

所以说，现在的鲫鱼正是最肥美的时候