西安特色小吃擀面皮

　　说起西安的特色小吃，真可谓是数不胜数。斑驳的古城墙可以见证西安的历史，大大小小的石碑可以见证西安的文明，街巷深处那些人头攒动的小吃店则可以见证西安人的日常生活。许多人喜欢西安，除了着迷于西安悠久的历史文化之外，就是被西安种类繁多、风格各异的美食所吸引。




　　牛羊肉泡馍、岐山臊子面、西安凉皮等，都是西安的名吃。西安凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。
　　其中尤为著名的就是岐山擀面皮。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃岐山面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。如今在陕西一带民间百姓生活中，以岐山擀面皮为较正宗的擀面皮。
　　盘古香擀面皮，正宗宝鸡岐山擀面皮。以独特工艺制作的秘制酱料，独特美味。同时外地的小伙伴也可以在网上下单，真空包装，方便携带，让您在外地同样可以吃到正宗的擀面皮。