盘古香面皮与凉皮的区别

　　米皮和凉皮是一样的，只是米皮是用大米磨成的粉而制作成的，而凉皮包括用大米磨成的粉做的，还有小麦的粉来作成的。一般用面粉作成的要软一些，而米粉作成的，比较的硬，两者的口感不同而以。
　　1、陕西汉中一代的米凉皮(陕西商洛的秦镇也有制作)。
　　是用特别品种的大米(粘性小，质硬，当地叫贵巢米)经过泡米、磨浆、蒸制而成。加上特别的调料，味道醇厚、鲜香，爽口。从工艺上看略像广东的河粉，但口味是完全不同的。
　　2、盘古香面皮是在陕西关中一代流行的凉皮。
　　先把面粉和面，在水中搓洗，清洗出面精。再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。这在全国南北各地都非常常见。
　　北京的凉皮味道因为调料不足，显得淡薄。江南一带的因为改良而适应当地口味，一般都加糖、味精较多。深圳的味道还算正宗，据说多是都陕西人制作，包括沃尔马这样的大超市都有售。
　　盘古香面皮，确切来说应该是属于擀面皮。陕西特色小吃，正宗宝鸡擀面皮。以独特工艺制作的秘制酱料，独特美味。真空包装，方便携带。现可代理。