【天气热了，家人就馋这素菜，简单快手还好吃，大鱼大肉都靠边站】

天气热了，嘴也刁了，平时大鱼大肉吃惯了，大热天的就想吃点清爽的。

说起吃素，好处还是蛮多的。

老人常吃素食，能预防三高，帮助消化。小孩常吃素，能预防感冒。虽然有点夸大其词，不过，素菜的功效大家应该心知肚明的。尤其是这大热天的，多吃素菜总是错不了的。

这道素菜是得到了全家人的认可，端上桌没几下就抢光了。味道美得很，做法简单得很，大家感兴趣的往下看看吧！

【配料】

黄瓜 / 豆腐干 / 红椒 / 食用盐 / 大蒜 / 植物油 / 鸡精

【步骤】

1、不知道什么时候开始，黄瓜变成了四季都能吃的蔬果了，虽然知道是反季节了，就是忍不住想吃，黄瓜的清爽味道，是其他食材无法代替的。

买回来的黄瓜切去两头，擦丝之后备用。如果你的刀功很好，可以切成丝，我这是偷懒的做法。

2、放入适量食用盐腌制10分钟，黄瓜出水之后再烹饪，颜色翠绿，口感爽脆，大家一定要注意哦！

3、腌制好的黄瓜挤掉多余水分，再用冷水过一遍。

4、大蒜切末备用，红椒切条备用，豆腐干切好备用。

5、铁锅热油，首先放入腌制好的黄瓜翻炒几下，黄瓜很容易熟，不要过度翻炒。

6、放入切好的红椒翻炒几下，红椒能补充维生素C，常吃不仅能提高免疫力，还能美容养颜，家里的男女老少都要多吃哟！喜欢吃辣的可以换成尖椒的。

7、放入切好的豆腐干翻炒几下即可。

制作这道菜的时候，千万不要第一个放豆腐干，豆腐干在油锅里一煸炒，就会变僵硬，影响口感。

8、放入适量清水，倒入蒜末翻炒入味即可。

这个时候放蒜末，能保留大蒜的蒜香味，如果喜欢吃焦香味的，可以起油锅的时候放大蒜。

9、出锅前撒入适量食用盐和鸡精即可。

一道清爽可口的黄瓜炒香干就做好了，怎么样？不错吧？

红黄绿的配色，看起来就食欲大增了，黄瓜的爽脆，香干的香嫩让人欲罢不能啊，这道菜完全可以媲美大鱼大肉了，大鱼大肉可以靠边站了。

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鸡精吃多了是不是不好

最好在放点猪耳朵就完美了。

好