发表于 2022-6-1 09:33:21
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浆水鱼鱼是一道著名的陕西传统小吃。其实浆水鱼鱼更像蝌蚪的模样。所以陕西话也叫“蛤蟆骨斗（就是小蝌蚪）”炎热的夏天，每每食欲不振的时候，吃上一碗浆水鱼鱼，真的是酸辣爽口又清凉无比，实属消暑佳品！
浆水鱼鱼的制作也不是很复杂，准备好玉米面，加水和成面糊。锅里加水烧开，将面糊缓缓倒入水中，不能有面疙瘩。再拿着擀面杖顺着一个方向不断搅拌。小火，盖上锅盖焖10分钟左右，看着那些大气泡变小后关火。用一个大盆子盛上凉开水，将熟了的面糊倒入漏勺后，面糊就自然的漏下来，鱼鱼就做好了，因此上鱼鱼也有叫“漏鱼”的！
浆水鱼鱼除了用玉米面制作外，也可以用淀粉来制作，同样的方法，淀粉做出来的鱼鱼是白白净净的。
做好的鱼鱼晶莹剔透，吃的时候配上酸爽开胃的浆水菜，再放上一点提味的炒韭菜，最后来一勺红艳艳的油泼辣子。一碗酸爽开胃又畅快的浆水鱼鱼就好了！浆水鱼鱼可以凉吃也可以热吃，不过夏天里的浆水鱼鱼肯定是要凉着吃，一碗下肚，真的是从嘴上凉到心里！
浆水鱼鱼吃起来又滑又软，进去嘴里后不用咬便已经顺着喉咙滑下去了。很容易就吃饱了，但是也很容易消化，一会儿就又饿了。那酸辣凉爽的滋味真的是太爽快了！
一碗酸爽的浆水鱼鱼，上面一层香气十足的油泼辣子，还有芹菜浆水菜、韭菜等，舀上一勺吃进嘴里，真的是浑身凉爽，再喝一口那酸辣的浆水水，那就更加凉爽开胃了！这个炎热的夏天，就要这样爽快的味道！
来源：腾讯网 |
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发表于 2022-6-1 12:57:35
