发表于 2022-8-13 10:59:25
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手撕泡笋
原料：酸笋、五花肉、小红椒、蒜苗、豆瓣酱、老抽、生粉、花椒油 做法： 1、将酸笋用手撕成丝。 2、五花肉切成薄片，小红椒切成片。 3、锅里坐水，倒入酸笋。 4、大火煮开再煮2分钟，捞出。 5、锅烧热，下入五花肉，中火煸炒。 6、下入豆瓣酱炒散。 7、倒入小红椒翻炒。 8、再下入酸笋，加适量老抽、盐，大火翻炒均匀。 9、淋入适量的生粉水，翻炒均匀即可。
凉拌手撕茄子
原料：茄子、香菜、蒜、醋、耗油、辣椒油 做法： 1、将茄子放入锅中蒸10分锅。 2、蒜瓣切碎，加入盐剁成蒜蓉。 3、再加入蚝油、醋、辣椒油调好备用。 4、将蒸好的茄子，撕成长条放入盘中。5.倒入调好的料即可。
手撕凉拌杏鲍菇
原料：杏鲍菇、姜蒜、小米辣、生抽、辣椒油、豉油 做法： 1、将杏鲍菇上锅蒸熟。 2、大蒜、生姜、小米辣切碎。 3、将蒸熟的杏鲍菇撕成小块，挤干水分。 4、取一只碗，加入生抽，蒸鱼鼓油，糖，盐拌匀。 5、锅里上入少许油，加入切好的生姜大蒜沫。 6、将小米辣倒入一起炒香。7.倒在拌好的大碗里，拌匀即可。
麻辣手撕鸡
原料：鸡腿、红椒、姜蒜、辣椒油、白糖、料酒 做法： 1、红椒切丝，姜蒜剁成末。 2、锅里烧水，放入姜片和料酒。 3、再放入鸡腿煮熟。 4、煮好的鸡腿用手撕成丝，放入大碗。5.加入辣椒油，盐，生抽和姜蒜末搅拌均匀即可。
手撕凉拌包菜
原料：包菜、醋、酱油、蒜、辣椒 做法： 1、将辣椒切成段，蒜切成末。 2、将包菜手撕成块。 3、放入清水里，调盐，浸泡3分钟，捞出。 4、锅内坐水，放入包菜煮制八成熟，捞出。 5、锅内坐油，油温7成热，爆炒辣椒、蒜末。 6、加盐、酱油、醋翻炒。 7、将炒好的料淋在包菜上，搅拌均匀即可。
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