【周末瞎折腾】彩色饺子——过年了，饺子也要穿新衣。

虽然，羊年的春节来的比平时更晚了些，
但是，浓烈的冬日气息，
已经让我们止不住开始着手准备年夜饭的菜谱啦~
作为八零后厨艺菜鸟一枚，
也期待着能在最重要的节日里给大家露一手，博个头彩~
可是，拼厨艺拼不过，
还好那天在网上看到了“四色饨馄”的菜谱，准备拼个视觉效果
于是，周末就和几个同样菜鸟的朋友第一次尝试了“四色饺子”

下面把我们的一些经验、教训、总结给大家分享，希望厨艺界的高手们能给我们更好地窍门和意见。
【制作准备如下】
做饺子皮需要的原料：菠菜、紫甘蓝、胡萝卜
我们用的是普通的榨汁机，飞利浦的，也很好用，汁肉分离的很好，榨出来的汁正好盛满一个量杯。
首先榨的是【菠菜汁】，一斤左右的菠菜，5分钟左右就可以搞定，颜色非常漂亮。

然后是【胡萝卜汁】

最后是软妹子特别喜欢的【紫甘蓝汁】

榨出来的蔬菜汁，每种乘出来就是可乐这样一杯。

用他们直接和面，不用加水，再和一块白面，和出来的面就是这样四大块，颜色非常好看，我们几个菜鸟都为自己感到“骄傲”，哈哈~

【菜鸟小经验】：和完面一定要醒一下，15分钟左右就可以，再揉几下，面就光滑了。

趁着醒面的功夫可以着手【做饺子馅】了

饺子馅需要的原料：猪肉馅、鲜虾、鲜香菇、葱姜末、耗油、白胡椒粉、盐、家乐浓汤宝一个（饺子馅可以按个人喜好，我们几个做了做简单的三鲜馅）
重点是虾，虾，虾，新鲜的大虾非常重要，拨壳的确是个比较麻烦的事情，但是鲜虾的好处就是肉质好。

过年人多的话可以做成四种饺子馅，更加诱人，增加食欲。
重点来了，【擀饺子皮】：

面醒好后，每种颜色的面各取块大小相当的面，擀成1CM左右的长条面皮；然后将四块面皮叠压在一起，再擀几下，有一定融合度后，切成2CM左右的长条，在切成一个个的小块，就可以擀饺子皮了；

请忽略大多数菜鸟不太美丽的包饺子方式，尤其是我，我都不怎么敢动手，包饺子，我最怵的一部就是【包】

【菜鸟小经验】包彩色饺子一定要人多一起包，人少的话，就有点儿折腾。
大家说说看，你们都喜欢那种呢？
趁着煮饺子的功夫，把凉菜准备好了，醋汁也调好啦~

【热气腾腾的饺子】出锅啦~看看经过煮制的饺子，颜色更加柔和啦~

我们忍不住都吃多啦~

O(∩_∩)O哈哈~，我哪天周末也试试

创意不错吧

太赞了

不错啊

独处是一种能力 发表于 2015-1-21 07:38

daodaowantuo 发表于 2015-1-20 09:28
不错啊

给力给力收了！