四川的牛油火锅，像这样：

最好吃的肯定是黄喉。脆，爽，新鲜。

我喜欢鸭肠多过鹅肠。鹅肠太肥，我觉得广东人用来炒会更好。

然后当然是脑花！

然后我觉得牛油火锅一定要配红糖糍粑吃，对外地人来说有一种很恍然大悟的感觉：这两种食物配在一起好解辣呀有道理！

红糖醪糟小汤圆也颇好吃。

在潮汕牛肉火锅店，一定要配炸腐皮。不过这个图来自一家港式火锅店，他们用的鸡汤锅底，到确实是鸡、猪肉和火腿熬出来的高汤味来着：

有些火锅店提特别的蔬菜，比如说西洋菜，有些店里还会提供春菜，很特别，一定要试一试。