汁甜藕脆肉馅香

主要食材：猪绞肉、莲藕、番茄酱、生姜水、小葱、鸡蛋、大蒜、面粉、淀粉、泡打粉。

辅料：水、食用油、食盐、生抽、白胡椒粉、十三香、鸡精、白糖。

步骤一：打馅。将猪绞肉打散，加入食盐、生抽、白胡椒粉、十三香和鸡精适量，打入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打使肉馅上劲；边搅拌边往肉馅中少量多次地加入生姜水，搅拌二十分钟上劲后加入小葱花搅拌均匀。

步骤二：将莲藕洗净去皮，切成连刀片，酿入肉馅做成藕夹备用；将面粉淀粉泡打粉按3:2:1的比例调成面糊，将藕夹沾满面糊后，下油锅煎至两面金黄肉馅成熟即可；另起锅，加入少量油煸香蒜粒，加入番茄酱炒匀，加一点白糖和热水熬至酱汁冒鱼眼泡即可起锅。将番茄酱汁淋在藕夹上就完成了。

按例吃前拍照：