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3554836039 发表于 2016-11-4 15:28:54 | 只看该作者 发表于
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楼主
有木有饭店的范儿~
话说我左手拿着竹签串着鸭脖子、右手拿着吹风机对着吹。老妈在一旁很嫌弃的眼神看着我抽风。
食材
主料卤料1包 辅料鸭脖子适量红辣椒适量色拉油适量
步骤
风干鸭脖的做法步骤11.鸭脖洗净、去皮去油备用
将鸭脖子入沸水锅中焯水、捞出控干、
风干鸭脖的做法步骤22.放入锅中、加1包卤料、100g一包、
加适量清水、正好淹过鸭脖子
大火烧开、转小火卤半小时、
风干鸭脖的做法步骤33.取出
风干鸭脖的做法步骤44.本来这部是要放外头风干的、
正好碰上梅雨季节、扬州下大雨、
没办法风干、SO、偷了个小懒、用吹风机冷风档对着吹。一直吹,不知道和自然风干的味道会不会差很多
风干鸭脖的做法步骤55.红辣椒切丝,要用新鲜的那种尖尖的红辣椒会比较好哦,一时没找着用干辣椒代替出演
风干鸭脖的做法步骤66.将风干好的鸭脖剁小块、装入盘子、上面放上红椒丝、浇上烧热的油,
卤水装入小碗中供蘸食
小贴士
鸭脖风干程度以个人喜好为度、注意风干时的卫生哦~
惠农神星研究京、鲁、川、粤、冀、苏 、皖菜之精华,加之百年老卤配方,草本慢卤.足工足料,回归传统的”慢“生活精神.愿意等待.奉献臻品。惠农神星风干香酥鸭脖匠心之作,传承卤味,一秒“卤”获人心;口碑相传的味道,遵循民间传统工艺,造就品质始终如一。惠农神星4大优势造就卤味肉制品经销代理商的睿智之选!

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