椒盐猪里脊 主料:猪里脊肉200克 辅料:鸡蛋50克,小麦面粉30克, 调料:淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克 做法: 1. 鸡蛋打匀; 2. 里脊肉切成小指粗细的细条,放入鸡蛋液中; 3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉,拌匀上一下浆; 4. 油锅里放小半锅油,烧至七成热; 5. 把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 (不用面粉用干淀粉也可以),使面粉均匀包裹排条; 6. 将蘸好面粉的肉条入油锅炸; (注意排条要一条一条放入,以免粘连;) 7. 肉条炸至金黄色即可,捞出沥油; 8. 待排条全部炸好,放在容其中,撒上椒盐,翻动几下即可; 9. 也可以不撒椒盐,上桌的时候另外蘸食椒盐。 |
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