神木马镇醋坊后人王亚宽，酿造榆林人自己的放心醋！

“勾兑醋只需要几分钟，而粮食醋的每一滴酿造都需要夏伏晒冬捞冰春秋陈酿，历经四季365天28道工艺方可成功。”稼香醋业开创人王亚宽说。

辍学跟父学酿醋立志发扬传统醋文化

1978年出生于神木县马镇的醋坊后人王亚宽，从小在醋缸边长大。受家庭和成长环境的熏陶，王亚宽少年辍学跟父亲学习酿醋，立志发扬传统手工醋文化。但事与愿违，随着科技的发展，食品行业出现的勾兑醋（使用防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾、冰醋酸等化学材料)引起部分不法商家谋取暴利，并逐步进入消费者的餐桌。勾兑醋成本低,受它的冲击传统手工酿醋作坊衰落，王亚宽家的老醋坊于1998年倒闭，这也粉碎了王亚宽年少的创业梦。
醋厂倒闭后，王亚宽走上了进城打工路。十几年来他发现大部分人在选购醋时并不在意是不是勾兑醋。这样的状况，他看在眼里，急在心上，却无能为力。怀着与生俱来对食醋的特别情怀，王亚宽走遍各地知名醋厂，学习各家酿醋知识。



从水源到粮食层层把关一心一意酿良心醋

随着人们对食品安全的重视，绿色、健康、无添加剂食品越来越受欢迎，这也是王亚宽所期许的。2013年王亚宽注册了榆林市稼香绿色食品有限公司，重操祖业，开始了制作良心醋的道路。
“我们的纯粮醋，从水源到每一粒粮食的选择都要层层把关，制作上杜绝工业用品，使用传统瓦、陶瓷缸自然发酵而成，取自然之精华。‘稼香纯粮醋’有明显的酸、甜、鲜、绵、香且酸味柔和。”王亚宽给记者介绍。
对于如何辨别勾兑醋和酿造醋，王亚宽讲解到，配料中没有大曲和陈曲这两种成份的醋就是勾兑醋。“稼香纯粮醋”总酸均≥5.0g/100ml（国标食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml），在陶瓷、玻璃等容器内盛放越久越好。



不拘泥传统大胆独创药用价值醋

传统工艺酿造的粮食醋有很多的药用价值，比如“打醋碳”可杀菌抑制流行性感冒，老醋泡花生、黑豆、葡萄干、生姜有降三高，软化血管开胃等奇效，经常食用可促进人体的酸碱平衡，提高人体免疫力、抵抗力。
王亚宽在此基础上经过10次试验，独创出一种特殊药用价值的醋。这种醋含醋糟却不变质，堪称奇迹。王亚宽把他的创造当宝贝，他表示：“只要能为人们带来健康，我会以低廉的价格推向市场。”


顺应时代发展开通电话网络购物

随着互联网+时代的到来，王亚宽的稼香醋业顺应时代发展，不断吸收新的销售理念。2014年底王亚宽的稼香醋业开通了电话、网络购物。联合慈善协会免费为环卫工赠送三千多瓶纪念醋，免费提供几万袋品尝包等服务，王亚宽的“稼香纯粮醋”受到越来越多消费者的信任，销量不断增加。从最初一天销量几十斤递增到几千斤，2014年销售120吨，2015年的200吨，到2016年一月份销量突破30吨。
本着“上善若水，诚信感恩，取之于民，还之于民”做良心健康醋的价值观，王亚宽的纯粮醋和他的健康醋理念被更多人接受。王亚宽说，他正努力开拓省市市场，在2026年前，将公司厂区建成大规模的古传统醋文化（写真）旅游基地。让传统纯粮醋产品走向世界，使更多的人认识到它的价值。


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