红烧排骨 食材: 排骨800g、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒适量 做法: 1)准备原料。 2)准备配料。 3)锅里放水和花椒煮开。 4)放入排骨大火煮开。 5)排骨捞出洗净沥干水备用。 6)锅里放油,小火炒葱姜八角。 7)倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄。 8)沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。 9)兑水淹没排骨,大火烧开。10)转小火炖30-50分钟。调入盐。 11)大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可。 |
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