风味神木 | 冬至猪蹄：软糯红脂块块香！

冬至,是我国农历中一个非常重要的节气,也是一个传统节日,自古以来都有过冬至节的习俗。冬至过后,各地气候都进入一个最寒冷的阶段,也就是人们常说的“数九”,我国民间有“冷在三九,热在三伏”的说法。数九天是一年中最冷的时候，数九的头一天是冬至。一直以来，家乡的人们都会在冬至的前一天晚上熬冬，说是“冬至不熬冬，冻手冻脚冻全身”。


明天就是冬至了，今天就要熬冬了，神木市民熬冬的准备不外乎两种肉食的准备：一种，羊肉类肉品，一般以羊头和羊内脏为主，也就是羊杂碎；另外一种是猪肉类，一般是猪头，猪蹄之类的。




今日早晨7点50分，小编走访了神木的部分市场，发现市场里面卖肉摊上成堆的猪头、猪肘、猪蹄，还有羊头之类肉品。在摊前围满了购买的市民。摊主说：“今年的猪头之类的前几天就库存好了，从四天前就开始买的人明显增多，今天爆满，价格和去年差别也不大，猪头9元/斤，猪肘14.5元/斤，猪蹄15元/斤，羊头25元/个，羊杂80元左右/副。”


听老辈子的人说，“熬冬”吃猪头，猪蹄是为了避免冻脚，所以，不论家庭贫富，“熬冬”便成了这个节日的“必修课”。虽然猪头，猪手及羊头之类的平时也吃，但是每到熬冬这一天，神木的市民还是会提前备好，和家里的人欢聚一堂，再吃一次。这熬冬熬的是猪头，猪蹄之类，也体现着一家人和和美美，甜甜蜜蜜的亲情。