发表于 2017-2-26 21:10:11
|
周六闲得无聊 上网随手点击看了某韩综 内容有关明星组队展开旅行对决 为观众提供更好的旅行路线 节目并不重要 重要的是这期去了我国大青岛 在感叹中国地大物博的同时 也品尝了地方美味 其中就包含了本期主角 蛤 （gé） 蜊 （lí） 配上青岛的啤酒、烤羊肉串 这顿吃的是超级爽 因为炒蛤蜊真的是一道极佳的下酒菜 美食君对蛤蜊也是爱得疯狂 看的时候口水都快要流下来了 蛤蜊算是性价比较高的小海鲜 海鲜大排档的必点菜 价格实惠、料理容易、鲜香味美 关键吃了还不长肉 度娘是这么评价“蛤蜊”的 其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。 营养比较全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。 低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。 可是爱吃蛤蜊的人都知道 清理蛤蜊是一件比较麻烦的事 主要是蛤蜊含沙、淤泥较多 若它们吐沙没吐干净 就算料理得再美味 满口沙留在嘴里、齿间那也够让人崩溃的 吐沙小妙招 1. 盐水浸泡法 将蛤蜊放置于清水中，撒入适量食盐，用盐水浸泡，静置两小时左右。 这方法还可以滴入少许香油 但耗时较长有时候还不能一次就吐干净 需要更久的放置或多次浸泡 才能将沙吐干净 2. 温水浸泡 将蛤蜊放置于30~40度左右的温水中浸泡，十分钟左右即可。 这方法比较省事 同样也可以在其中适量滴香油放盐 蛤蜊在温水中活跃度较高 比在冷水中更会吐沙 当然水温也不宜太高哦 水温太高直接就熟了还吐什么沙 3. 摇晃法 准备两个盆，在一个盆中放入蛤蜊倒入适量水，将另一个盆子倒扣上去，开始来回上下摇晃，摇晃一分钟左右，打开就能发现吐了不少沙，用水洗后再次摇晃，反复三四次即可。 注意水不宜多快略过蛤蜊即可 水太多会溅到自己 摇晃的力道适中，幅度不宜过大 太大力会将蛤蜊壳撞碎哦 如果时间不赶 可以使用第一、二种方法，比较温和 如果赶时间，那第三种方法最快速有效 小伙伴有什么其它的吐沙方法 也可以留言分享 掌握这些小妙招 让蛤蜊彻底将沙吐干净 再将它们彻底清洗后烹饪成菜肴 品尝美味时就不怕碜着牙了 ↓↓↓ 辣炒蛤蜊 所需材料 蛤蜊、青红辣椒各1只、蒜2瓣 香菜、盐、油、生抽、海鲜酱油适量 具体步骤 1. 青、红椒辣椒切小段；蒜切碎；香菜切段； 2. 起锅热油，先入蒜末爆香，再加入青、红椒炒出香味； 3. 倒入吐尽沙的蛤蜊翻炒，炒至全部开壳； 4. 加盐、生抽1汤匙，海鲜酱一点儿炒匀，撒上香菜即可。 葱姜蛤蜊 所需材料 蛤蜊、姜适量、小葱适量、料酒、盐少许 具体步骤 1. 起锅热油，下葱姜煸香； 2. 倒入吐尽沙的蛤蜊大火快速翻炒，有开口迹象时倒入料酒； 3. 放入少许盐调味，炒至开口撒上葱花即可。 烤蛤蜊 所需材料 蛤蜊、姜、胡萝卜、葱、大蒜、盐、蚝油 蒸鱼豉油 具体步骤 1. 切出姜丝、胡萝卜丝、葱花、蒜末备用； 2. 烤盘铺上锡纸，将吐尽沙的蛤蜊铺平在锡纸上； 3. 将姜丝、胡萝卜丝撒在隔离上； 4. 葱花、蒜末、生抽、盐、酱油、蒸鱼豉油、蚝油调汁搅匀； 5. 将调好的料汁浇在蛤蜊上，锡纸包好； 6. 烤箱180℃五分钟预热后，将蛤蜊烤盘放入烤箱，230℃烤制20分钟即可。 |
微信
收藏
推荐
无聊
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
