[旅游休闲] 说了鱼头的做法再给钓友推荐鲢鱼身子的吃法

清汤鱼丸□ 美食中国 ‖ 美食中国    2009-11-27 14:25:01

原料：
白鲢鱼丸300克、鸡汤750克、豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克、水发香菇2个、熟火腿10克。
做法一：
1、将鱼丸在沸水中汆一下；
2、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗；
3、熟笋片，香菇沸水略汆后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可；

基本特点：
北京宫廷甜菜，汤汁清亮，香甜爽口，有益胃健脾，养血补虚之效。
做法二：
原料：
鲜白鲢鱼肉300克。
辅料：
豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克。
调料：
鸡汤750克、精盐3克、味精1克。
做法：
1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸；
2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸，鱼丸捞出沥水；
3、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入品锅；
4、熟笋片、水发香菇沸水略氽，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四围豆苗衬托，淋上鸡油即可。                                                                                                                  刚说了鱼头的吃法，再转个鲢鱼身子的吃法，我是把材料换成了，香菇，火腿，和生菜。用鸡腿或者猪骨头熬的汤。

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你很喜欢美食吗?

神论阿三 发表于 2012-9-28 17:24
你很喜欢美食吗?

好吃，也喜欢做饭。标准吃货。

海的眼泪 发表于 2012-9-30 09:30
好吃，也喜欢做饭。标准吃货。

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