作为一个在南方待了四年的人，这里便是自己出生后的第二故乡，这里的一山一水都是记忆里难以忘怀的风景和思念，福建的山山水水不能忘，更不能忘记它深沉的大海和一草一木，一乡人情。

  福建的茶园特别多，茶的种类也很丰富，尤其是绿茶和白茶最为出名，铁观音作为绿茶的代表安溪县的享誉盛名，其次是白茶，政和的最有味道和含金量。

  关于白茶的来源大概要从光绪年间说起，铁山村民魏春生茶园中有一棵大白茶，只开花不结实，后因土墙倒塌，茶树埋入土中，翌年竟生出数棵新茶苗，此后村民就用人工压条法繁育茶苗，使大白茶得以发展。又有一说是清咸丰年间，铁山村有一位看风水先生，在高岭头山上发现大白茶，遂移植回家种植，因枝条埋土较深，竞生出新茶苗，以后就用压条法繁育了大白茶。"茶树压条法"可以说是铁山茶农最早创造，这在过去科学不发达的年代，是一种很了不起的发明。在现代，经过先进的科技工艺，提炼出茶的味道也拔高了一层。

白茶不同于铁观音，白茶又名白毫，茶芽的外观肥壮，满披白毫，色泽灰绿，闪烁如银，挺直如针。茶汤呈杏黄色，清澈晶亮，香气清鲜，入口毫香显露，滋味清甜鲜爽，叶底:匀整，明亮。白毫银针是茶叶珍品，经过多次的历练收集而成，摘取最鲜嫩的，所以泡出来的味道也是最醇厚的。

  白茶久负盛名，坐动车经过茶园，高山之上的茶园呈阶梯状一排排排列下来，采茶的阿妈背着竹篓在茶园里细心的采摘嫩茶，然后小心翼翼的扔进背篓里，附上遮阳的产物。动车的速度像风一般远视，最后消失在漫天的云海里，躲进丛林深处。

  福建的功夫茶也是很出名的，家家户户都会备用一份茶具，小巧而精致的茶具点缀着这片土地的不同风情，留给别人的是温和和宁静。

  离开后，多次回忆起，不过是和当地的朋友坐在一起喝茶的场景，历历在目。

那是多年之后的回忆，在心底。

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