《话说麟州》之《碗托》6月14日神木人文频道晚8:15首播6月15日重播

《话说麟州》之《碗托》

手一触，筋颤颤 嘴一尝，凉丝丝 醋汤浸身，酸爽香甜 辣椒芝麻一抹，香辣可口 这是碗饦藏在味蕾中的美味 这是荞面走在味觉边缘的玄妙

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拍摄时间：5月

拍摄地点：油库路
拍摄内容：碗托
影视策划：张红梅
摄   像：刘强
影视后期：刘强
采访嘉宾：贺明忠

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【话说麟州之碗托】

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       在美食世界里，有“味”是灵魂的说法，而能充分体现“味”字含义的美食首推“地方小吃”。一道地方小吃，经过精湛的手艺，呈现不同的味型与气质；一道地方小吃，经过人们口口相传，记录着那些保存在漫长时光中琐碎生活的点滴；一道地方小吃，蕴含了一个地方的独特风味和人文情怀。今天，我们给大家介绍的神木碗饦就是这样一道地方名小吃。

   

一方水土养育一方人，一方美食蕴藏一方人文。作为神木的地方特色小吃，碗饦不仅以其精软的质地、独特的口感吸引人们品尝，还因其保存着传统的制作工艺而受到好评。神木老街上，老旧的平板车前，买一碗碗饦，放些许辣椒油，喝几口醋汤，酸酸的、辣辣的，一时间脸上心里满足的情绪弥散开来。

    碗饦，顾名思义是碗里脱出来的食品，实际是将荞麦面搅成糊，放到小瓷碗里，上笼大火蒸熟，再从碗里倒出来的一种吃食。碗饦在神木是什么时候扎的根，没人能说的清。不过 “疤子碗饦”、“贺明忠碗饦”是神木人认可的地道碗饦，是神木响当当的小吃名片。

   

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        大型文化类节目《话说麟州》在神木电视台二套晚20:15播出。（一三五首播，二四六重播）通过这部节目，人们不仅可以了解到神木及其地域风俗文化，更能够感受到诸多传奇与精彩背后的人文精神与感动.  

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