![]() 今年5月15日,24份“牛羊肉”从陕北送到了第四军医大学DNA分型研究中心,该中心主任吴元明和他的团队,对这24份肉制品进行了专业的鉴定。 “所有的肉光从外观和形态无法辨别其动物源性,但每一种动物却有独一无二的遗传物质,根据这些遗传物质(基因)的特征,再借助DNA基因诊断技术便能判断肉制品的来源。”该中心副主任法医师张晓楠说。 检验结果表明,其中送检时送检部门和消费者均认为膻味十足的羊肉卷竟是猪肉,之所以“膻味十足”,是因为商家在上面抹了一层羊油。 另外一个送检的冷冻羊肉经鉴定,竟发现为“合成肉”:一部分是羊肉,一部分却是廉价的鸭肉。 “检测的结果是,这24份牛羊肉样品中,有11份的鉴定结果与包装所标示不符,有的是鸭肉,有的是猪肉,合格率仅为54%。”吴元明说。 |
Powered by Discuz! X3.2
( 陕ICP备13001875号-1 )