这是一列路过榆林12县区的火车，来看看神木的站点在哪里？

对于很多人来说，西藏布达拉宫的信仰，杭州雷峰塔的故事，厦门鼓浪屿的浪漫……都有着致命的吸引力。这些地方与其说是一处旅行胜地，不如说是一种向往。

榆林是一座历史古城，既被誉为“塞上明珠”，也被称为“中国的科威特”。她的故事也值得倾听。欢迎搭乘前往榆林的列车，一路前进看风景。看一看路过的有你的家乡吗？

榆林有古老的城墙，有历史变迁的故事，也有难以诉说的乡情......从镇北台裂缝中看坚守，从凌霄塔的弹痕中看光阴，从清涧笔架山顶看希望，从神木向日葵花海看新生，一千个人，就能看出一千个榆林的样子。于无声处看榆林风韵，从菜色里品榆林味道。

如果你有朋友来榆林，一定要带他们去特色餐馆，点一桌榆林特色饭菜，既可以感受榆林的美食文化，也要让他们赞不绝口。

1.碗托

饭前开胃凉菜是我们在吃饭前必须要点的，而榆林碗托确是极特别的凉菜。碗托由精制荞麦制作成碗状，放入锅中蒸熟，然后取出等待凉了以后，切成片状，再把麻辣肝子浇上，一碗光滑细嫩、清香利口、风味独特的碗托就可以开始吃了。

2.包头肉

佳县的“包头肉”也是一道精美的凉菜，经过猪头肉、猪皮、瘦肉，加上调料熬制之后，好吃可口，是佳县下酒的好菜肉质特别鲜嫩，肥而不腻，而且是越嚼越香，口感非常棒。搭配碗托，一素一荤，再合适不过了。

3.黄馍馍

比起用常吃的米饭做主食，绥德黄馍馍就更值得一尝了。黄馍馍原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺和成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。点几个上桌，朋友绝对能被它们裂开的样子吸引。

4.烙饼

烙饼是清涧特色美食，层次分明，口感香脆。一盘呈圈状并层层叠起的焦黄色面条卷，撕一条薄薄的饼条入口，只觉外脆里嫩，薄脆的表皮散发着油的清香，软嫩的里瓤则蕴含着麦面的醇香和微甜，真是越吃越香、越嚼越有味。所以，饭桌上这道主食决不能少。

5.驴板肠

在榆林流传一句俗语，“天上的龙肉，地下的驴肉”。说的便是人间最好吃的肉食莫过于驴肉。驴板肠，是米脂县的一种风味独特的著名美食，以肉质细腻香醇、麻辣可口，并有滋阴补肾的疗效而享誉三秦大地。这道菜必点。

6.铁锅炖羊肉

来榆林，怎么可以不吃羊肉呢！榆林横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、高蛋白低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味独特的优点，被誉为“肉中之人参”。而铁锅炖羊肉能最大限度的保证营养不丢失，既能吃肉又能喝汤，还能涮菜，细品有微微的麻、辣、鲜，多种复合香味，令人回味无穷！

7.菠菜烩豆腐

吃了那么多荤菜，怎么会缺少素菜呢？榆林豆腐是用优质黄豆和“桃花水”磨制加工而成，点豆腐用酸浆，则做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美。相传，康熙皇帝巡游榆林的时候，在此处吃过这道菜，便赞不绝口，吟出了"清香白玉板，红嘴绿鹦鹅"的诗句。康熙皇帝曾经吃过的这道名菜，怎能不介绍给朋友品尝呢？

8.拼三鲜

倘若现在已七分饱了，那就可以给客人来一碗地道的拼三鲜。手工粉条晶莹剔透，荤素均有，汤汁清淡爽口，在饭后来这么一碗，浑身热气腾飞，别提有多舒服了。

9.黄酒

如果饭后来一碗拼三鲜还不能让客人满足的话，那必须还要准备一碗黄酒让他们尝尝了。黄酒，也是一种米酒，浑浊黄稠，集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体，味道独树一帜，不仅是榆林人冬季习惯喝的酒水之一，也是招待亲朋好友和左邻右舍的拿手“饮料”。

如果这些饭菜还不能满足他们的味蕾，那便带朋友徜徉在榆林街道，品各种特色美食，了解美食文化背后的故事，也是件惬意的事情。

米脂婆姨绥德汉，清涧石板瓦窑堡碳；

天下美女数貂蝉，名州绥德出美男；

吴堡出了无烟碳；米脂的岩盐采不完；

神府煤田美名传，定靖油田富了陕北汉。

子洲粿馅入口烂，绥德油漩人人赞；

米脂油饼天下绝，镇川干炉到海南；

佳米毛驴是特产，横山羊肉没有膻；

米脂人蒸的好碗团，定靖到处是荞麦滩；

榆林豆腐秤钩串，佳县的红枣下江南；

米脂小米还没宣传，横山绿豆销日韩；

榆林的好事说不完，天然气输送上海滩。

红碱淖水中一游玩，再来神木二郎山；

镇北台上望沙川，红石峡中看奇观；

佳县蹬了个白云山，又来镇川黑龙潭；

杨家沟故事还没讲完，姜氏庄园更美观；

李自成行宫盘龙山，观望米脂讲河南。

榆林好榆林美榆林好事说不完

不相信的朋友你来陕，亲眼目睹你看一看！

来源丨榆林味儿

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