最正宗美式汉堡（多汁）Half pound burger

马上回国了，怕吃不到好吃的美式汉堡了。国内的汉堡真的太干了，没有汁水，而且没有美国的那么大气。所以就请教邻居怎么做真的美式half pound汉堡。就是半磅肉饼，接近半斤。

主料：  

牛肉250g 盐适量

黑胡椒适量 生菜适量

番茄适量 洋葱适量

酸黄瓜适量 番茄酱适量

黄芥末适量 美乃滋适量

汉堡胚 切片芝士

汉堡的做法：

1. 用8:2（肉和肥）的牛肉弄成肉末。我买的是现成的。重点，千万不要腌制，腌制会让肉里的水分流出，这样就不会有肉汁了。美式汉堡的精髓

2. 250g牛肉是做一个汉堡的量。毕竟名字就是half pound嘛。把肉末在双手之间来回扔，扔成紧实的肉团。然后轻轻压扁。大小比面包胚稍微大一点。然后在两面撒上盐和黑胡椒。盐三指抓一把。黑胡椒可以多点。

3. 平底锅预热。用厨房纸抹上油即可，不用多。中火，一面3分钟。

4. 翻面，2分钟。这样做出来的是Medium 的 五成熟。不喜欢生的可以3分钟。

5. 快完成时盖上芝士片。我用的黄芝士。喜欢拉丝的可以买马苏里拉芝士。

6. 面包在锅里煎30s。口感很脆。

7. 最后码盘了。想怎么放都行。酸黄瓜必备，不喜欢生洋葱的可以煎一下。我是什么酱都喜欢。美乃滋，番茄酱，黄芥末都放了

8. 看到肉里的汁水了吗？手上也都是

小贴士

美式汉堡重点就是粗旷，原汁原味。肉饼不用腌制，只要少许的盐和黑胡椒调味。

过来看看看哈哈哈