黄米

饭

很多90后应该都是吃大米饭长大的，他们可能没吃过黄米饭，甚至不知道黄米饭用的是什么米。

硬糜子碾成米，称之为黄米。

旧时家贫，是吃不起大米饭的。那时候家家户户都种糜子，一年四季吃的米饭也是黄米饭。与大米饭相比，黄米入口糙极了。所以，那会儿村里人最羡慕的就是城里人能吃得起大米饭。

好在后来生活越来越好，大山里的农村也能顿顿吃得起大米饭，硬糜子也终于不用用来碾做黄米了，而是变成了鸡的口粮。

酸菜

前不久是二十四节气的大雪，按照神木人的习惯，都要回农村吃杀猪擦的。说起杀猪肉的最佳拍档，就不得不提腌酸菜。

我常想，现在我吃不了酸菜，一吃就胃酸的毛病一定就是小时候冬天顿顿吃酸菜造成的。

早些年，腌酸菜是入冬以后的头等大事。那会儿神木人普遍比较穷，冬天吃新鲜蔬菜是一种奢侈，所以，家家户户都在家里腌着一两瓮的酸菜，以此来度过整个缺少蔬菜的冬天，直到来年春天蔬菜再次上市。

随着社会发展，现在冬天我们也可以买到很多新鲜蔬菜，腌酸菜再也不是冬天必不可少的吃食。

除了一些老人习惯性的腌制一些让孩子“吃个稀罕”，很多人家已经不会再每年冬天腌酸菜。很多年轻人甚至已经不知道如何腌制，要放多少盐，要放在什么地方酸菜才不会坏。

毫无疑问，酸菜总有一天也会消失在我们家里，成为只有饭店才会存在的美味。

腌肉

在旧时的神木农村，很多人吃肉都是等自己家喂的猪，很少有人会买肉吃。可是夏天是猪肉长膘的时间，不可能杀的。那么，夏天想吃肉怎么办呢？

吃腌肉。腌肉也是很多年轻人没吃过的东西了，别说与现买的鲜肉没法比，与冷冻过的肉都没发比。腌肉口感实在太差了，因为腌制的时候要一层一层抹上盐，所以非常咸，加之存储时间过久，多多少少会有些变味。

冬天农人自己家猪肉卖掉大部分，会自留一部分。

这一部分又会有两种吃法，其中一些会放在室外冻起来，随吃随化。还有一部分会用盐腌起来，等春暖花开，没有肉可以吃的时候拿出来用以改善生活。

现在还有人会在家里腌肉吗？应该没有了吧。

西红

柿酱

不论是酸菜还是腌肉，留给我的印象都不太好。要么酸，要么咸，除了能让人果腹和解馋，并无优点可言。

但是，西红柿酱我确是极为喜爱的。西红柿酱一样是因为冬天买不起新鲜蔬菜的原因而产生。

入冬前，主妇们会采购一批熟透的西红柿。洗干净，剁桨，然后用漏斗一瓶瓶的装入输液常用的那种玻璃瓶里。装好以后密封好，然后放进锅里蒸熟保存好，留在冬天吃。

我不知道别人家是怎么吃西红柿酱的，在我家一般都是放在面条里吃的。我家冬天的吃饭的习惯一直是一顿米饭一顿面条，间隔着吃。

我讨厌死了吃酸菜饭，因为既讨厌吃酸菜，又讨厌吃土豆，所以每天最盼望的饭就是晚上的臊子面。总觉得放在面里的，鲜红的西红柿酱为灰蒙蒙的冬天撕开了一条缝隙，冬日食也不在索然无味。

西红柿酱好久不见了

乔Zzz 发表于 2019-1-1 10:03
西红柿酱好久不见了

是的，我也十多年没吃过了。我家现在冬天也不错了。
但是我觉得真的很好吃啊

柿子酱

初心1026 发表于 2019-1-1 10:40
柿子酱

哈哈哈，大家都是同龄人的样子。说的都是西红柿酱。

都吃过，那时觉得很好了

酸菜  年年吃着了

直到永远 发表于 2019-1-1 10:56
都吃过，那时觉得很好了

那会食物匮乏呀，觉得好吃吧

糯米虫 发表于 2019-1-1 11:00
酸菜  年年吃着了

我讨厌酸菜òó

都吃过