鸡精和味精有什么区别？致癌吗？营养师告诉你真相

做过饭的人肯定都知道，一般做菜都要讲究色香味俱全，在很多的时候我们都需要调味品来为我们的做的菜，增香添味。我们最常见的调味品就是鸡精和味精了，那么两者有何区别？究竟健不健康？

还有很多人都说鸡精和味精最好不要吃，高温的时候很可能会产生一些致癌的物质？

其实味精是以粮食为原材，是以大米或玉米为一些原材料经过发酵提取而成的一种天然食品，并不是大家所说的化工合成的，可能有一些黑心厂家会为了利益，会生产化工合成的味精，但是市面上一些合格的味精，还是可以放心吃的，是不会对我们身体造成伤害，但也不要多吃。

鸡通常鸡精包装袋上都会有鸡的标志，但是根本就没有鸡肉的成分，鸡精主要成分是食用盐和味精为主的原材料基础上，再加入一些有助于提高鲜味的物质，所以鸡精的成分会比味精复杂很多，而且在提现的效果上也没有味精要好，但是鸡精确实属于人工合成的调制品，并不是一种天然的调味品。

那么经常吃鸡精和味精会对身体造成危害吗？其实鸡精和味精致癌的说法是不准确的，出现这种说法的原因就是有人认为当鸡精和味精经过高温或者达到120度以上，会产生一种致癌物质，这种致癌物质叫做焦谷氨酸钠。


很多人会认为这是一种致癌物质，但实际上并不属于致癌物质，很多实验也表明，味精和鸡精都属于安全产品，我们在放鸡精和味精的时候，同时也要注意，尽量在菜炒熟关火之后，再加入鸡精和味精，这样就不会受到很高的温度转化成转换成焦谷氨酸钠，也对身体健康非常好。


只要正确的食用，适量的食用鸡精和味精，是不会对人的身体产生危害的。