发表于 2014-8-10 10:27:36
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本帖最后由 小女人的高跟鞋 于 2014-8-10 10:27 编辑 七月十五这天，大家都忙着过十五，炖羊肉、猪排骨、捏面人人。。。显然这些对我来说没什么大的兴趣，一个人过节，怎么也得吃点好的犒劳一下自己，于是整了点新鲜的，自己做披萨！ 交代下家里厨房里的情况……没有烤箱！！！ 于是自然，这个版本是……平底锅在家做披萨！！！ 
关于食材上我把虾仁换成了牛肉！原因很简单，出于对过敏的考虑，能够避开的话，自然会避开虾这个食物…… 换成牛肉后，注定就是往重口味的方向走了……
土豆煮熟，去皮，压成土豆泥……容器小了点…… 然后接下来就恐怖了…… 我把土豆泥给整个倒进牛肉的盆里了…… 把牛肉和土豆泥充分拌匀后，加入适量芝士碎……好吧，我这个是芝士丁……
基本上都看不到土豆的影子了对吗？？？！！！但是里面真的有土豆啊！！！整整两个大土豆啊！！！ 记得要放盐啊！！！
均匀的铺满平底锅……它当真不是肉饼！！！ 因为我们这个“披萨”的肉含量太高，所以没有在平底锅上涂油……最后证明果然是正确的……其他打算拿平底锅来做土豆披萨的童鞋，请根据自己的食材自行掂量是否要涂油……
然后看到整个肉饼，哦不，牛肉土豆披萨都全变颜色后，把洋葱和红椒铺上去……考虑到会缩水，切的比较大块…… 期间记住，一定一定要用小火……并且基本上保证全程守在锅前，即使有事要离开，也请勿超过5分钟……
看到红椒和洋葱有变化后，把剩下的芝士切丁撒上去…… 等到芝士全部融化后，洋葱和青椒也差不多熟了，关火，等平底锅自然冷却……
边上一圈以及饼底，的确有些焦糊，但是整个牛肉饼，哦不，牛肉土豆披萨并没有任何糊掉的怪味……
我说还蛮好吃的，你们信吗？！ 平底锅版披萨，拼的真心就是“耐心”二字！！！这个超厚版，在炉子上用小火烘了两个半小时才完全熟透！！！ 果然烤箱才是王道啊…… |
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为什么没有拍到拉丝的效果
饭整滴颇具特色，节过滴有滋有味，十五过滴独好！
发表于 2014-8-11 20:40:50
