年味在哪里？年味就藏在我们的年茶饭里！

年味是什么？是一次热闹的家人聚会，是一场祥瑞征兆的大雪、是一张期盼已久的归程车票、是老家门口高挂着的火红灯笼；还是长辈早已备好的压岁钱、还是母亲锅里的飘香炖肉、亦或是父亲手里的噼里啪啦的鞭炮……

年近而立，90后的我们对年味的概念越来越模糊，对时间的感知却越来越敏感。到了最后，异口同声地一句：“年味越来越淡了”随口而出。

年味变淡，但是人人又都盼着过年

生活需要仪式感

“年”的仪式感更不能少

2020陕北榆林过大年活动

进行的如火如荼

那么榆林的年味在哪里呢？

也许就藏在那些年茶饭里

年茶饭，也被誉为

“中国人最温暖的仪式”

它好似一根紧扣人心的弦

放不下、忘不了

接下来

让我们一起去看看榆林人的年茶饭吧

……

“油馍馍”是陕北榆林年茶饭中

必不可少的一种美食

油馍馍色泽金黄、细腻柔软

象征着富裕与吉祥

咬上一口，在嘴里嚼动

软黄米的香甜好像在味蕾上跳舞

满满的儿时回忆涌上心头

©神木论坛

出门的游子常年在外

为了更好的生活而不断奔波

每到吃饭的时候总在寻找着家乡的饭馆

只为那些熟悉的味道

时近年关，思乡之情愈发浓郁

家乡有梦中怀念的味道

那是年的味道，那是炸丸子的记忆。

©榆林美食记

现在的小朋友

都爱吃鸡米花、炸鸡柳等

但是属于我们的年茶饭记忆

“炸酥鸡”必不可少

年关将至，家家户户都提前买肉备年货

炸酥鸡可谓追剧必备，

因为它既可当主食又可当零食

不用炸鸡配啤酒，酥鸡配米酒

就是人间美味

榆林的炸油糕不同于其他地方

只是薄薄一片，不夹杂其他

好似榆林人民的心赤诚、纯粹

油糕炸出后，色泽金黄

咬一口，满嘴生香

是年茶饭桌上必上的一道美食

©糖宝in西安

我烹烹又炖炖再放几块羊肉

有各种调料都付之一勺

一下左我一下右做出最美的菜肴

锅里乾坤我最知道

“炖羊肉”榆林人民是认真的

©榆林美食记

大肚能容，容天下难容之事

黄馍能包，包天下最美之食

红枣、豆类合成豆枣泥馅

加上金黄的外衣

放入锅中，蒸熟出锅

热气腾腾，味道撩人

口感松软带甜，营养丰富易消化

©榆林美食记

“热腾腾的美食摆上桌

滚滚的黄酒捧给亲人喝”

它集酸、甜、苦、辛、鲜、涩六味于一体

味道独树一帜，好喝上瘾

不仅是榆林人冬季年关习惯喝的饮品之一

也是招待亲朋好友和左邻右舍的

拿手“饮料”

榆林的八碗有软八碗和硬八碗之分

分别是为四素四荤和八碗荤菜

是婚丧嫁娶、年关必备的上桌美食

在农村老家，吃八碗都图一个热闹劲儿

想必，它也留给了你一个难忘的回忆吧

©舌尖榆林

三鲜乃“猪羊鸡”三种肉类

搭配素菜、有汤有料、营养丰富

醇香味浓，色泽鲜艳

三鲜之所以鲜美好吃

是因为我们传承了祖辈人流传下来的

一道道精细的手法和工序

天大地大，拼三鲜当数榆林的尤为地道

©半月谈

在除夕夜或者是大年初一

饺子是榆林必备的招牌菜

也可以说是重头戏

全家总动员一起包饺子、看春晚

不亦乐乎

这就是过年的味道

新年已经进入倒计时

家乡的年味儿也已经越来越浓

每一种美食都代表了一种文化

每一种配料都有它独特的故事

榆林的年茶饭不仅是美食的延续

还代表了家乡的味道与情怀

这份独属于我们榆林人的记忆

至今都没有改变

……

来源： 榆林文化旅游 作者：孙同学

不错