发表于 2021-2-2 17:27:36
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神木人一生有三顿糕:娘生下满月那天早上糕:结婚那天早上糕:去世后安葬也是糕。
糕是软米做成的。吃成来好吃，做起来难。第一步，准备原材料。将软米浸泡五到八小时，捞出后放置五小时左右控干水分，然后加工成面粉。第二步，蒸糕。将糕面加水搅拌成潮湿的颗粒状，一层一层撒入蒸锅，蒸一会儿撒一层。切忌一次性撒入，因为糕面密实，一次撒入的话蒸汽难以穿透面层，容易夹生。第三步，出锅。将蒸熟的糕面取出置于盆中，捣匀。捣匀后的糕又黏又香，叫素糕。第四步，卷糕。将素糕在案板上摊平、摊薄，抹上枣泥，再卷起来，放冷后切片，这时糕片就呈祥云状。第五步，炸糕。炸糕用马镇瓦窑渠的胡麻油最好，油温适中时将糕片下锅，几分钟后金黄酥软的油糕就做成了。神木人逢年过节都少不了油糕，摆盘时放的像漂亮的花一样。
我是60后，以往在农村谁帮了谁，过年时送十片糕八个馍便是最诚挚的谢意，挺有人情味。我现在要找车号 陕K599Ⅹ5的人，送他十片油糕八个馍以表感谢。事情是这样的，一个礼拜前下了雪的那个早晨，我准备从吴家塔到六中，下雪天打车很困难，我在路边等车时遇到一个年轻人，他将我顺路载到六中，途中闲谈时他说自己家住新村，周末去吴塔帮父母擦玻璃。原来他既是一个大孝子，又是助人为乐的好青年，我衷心祝他步步糕升。
（洒点白糖芝麻更好吃） |
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发表于 2021-2-3 07:55:22
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