有网友做了一个实验，将娃哈哈生产的饮料爽歪歪倒入一个瓷盘，经一夜时间阴干，饮料变成了白色的胶状物。消息很快引起人们的关注和热议，并对爽歪歪等所有含乳饮料营养价值产生疑问。榆林日报记者亲自实验后发现，确有类似上述情况。对此，爽歪歪厂家驻榆林办事处经理牛先生表示，厂家已经请专家做过鉴定，并对网络传言做出澄清：这属于正常现象，望广大消费者放心饮用。
　　网友发帖：风干了的爽歪歪是一层胶皮
　　11日8时59分，网友“皮蛋妈”将网上流传“爽歪歪干了后能做避孕套”的帖子发在网上，接着将自己做实验的全过程，以图文结合的形式发布出来。帖子显示，几种乳品饮料做风干试验后，爽歪歪变成了一层又厚又黏的胶皮。有网友表示很多家长经常给孩子买爽歪歪饮用，看到这样的结果很震惊。“我家孩子一直喝爽歪歪，刚过八月十五孩子奶奶又买了一箱，这还敢给孩子喝吗?”
　　记者实验：确实出现韧性不好的胶状薄膜
　　12日21时许，记者将杏仁露、优酸乳、爽歪歪、哇哈哈、旺仔等5种乳制品拿来做实验。首先，分别将这五种乳制品少量倒在不锈钢碟子上，第二天7时30分，记者看到，杏仁露被完全风干，只在碟子底部有轻微粘黏感，而其他4种都没有被完全风干。其中，爽歪歪被风干的部分剥起指甲盖大小的胶皮状物，且韧性不是很好，一拉就破裂，其他几种都是黏糊糊的胶状物。也许是因为时间关系，或者是量不合适，导致好几种乳制品没被完全风干，因此并没有出现论坛上“皮蛋妈”试验中的效果。
　　厂家回复：已经专家鉴定，属于正常现象
　　几经周折，记者联系到爽歪歪生产厂家陕西哇哈哈乳品有限公司驻榆林办事处牛经理。据牛经理介绍，厂家之前就在网上看到过类似实验和传言，已请相关专家做过专门的实验鉴定。实验结果表明，爽歪歪风干起皮属正常现象。“我们厂家都是从正规渠道批发的高质量牛奶，生产的产品也没有任何添加剂，广大消费者可以放心饮用。”牛经理说，正常的牛奶风干后也会出现类似现象，因此网友所说爽歪歪风干起皮属正常情况。他表示，会将榆林网友反映的情况向公司汇报，但产品本身没有任何问题。

    前不久，同样是生产厂家哇哈哈营养快线也遭受过质疑，公司邀请国家食品质量监督检验中心专门进行了对娃哈哈的营养快线进行了检测。检测结果前天出来了，营养快线胶状物主要成分如下：蛋白质8.0%，脂肪9.2%，总碳水化合物65.8%，灰分3.1%，水分13.9%，灰分中主要是钾、钠、钙、镁、锌等矿物质，其中钾为669毫克/100克，钠为790毫克/100克，钙为332毫克/100克，镁为374毫克/100克，磷为130毫克/100克，锌7.2毫克/100克。　　
    从这份检测报告来看，营养快线胶状物的主要成分，都为人体所需的5大类营养素：蛋白质、脂肪、总碳水化合物、灰分、水分。其中的蛋白质、脂肪和总碳水化合物，娃哈哈公司昨天表示，主要来源于牛奶和蔗糖成分。

     而爽歪歪的配料成分为：水、白沙糖、乳粉、食品添加剂、浓缩乳清蛋白、浓缩红枣汁、浓缩山橙汁、牛磺酸、葡萄糖酸锌、烟酰酸、嗜热链球菌，保加利亚乳杆菌、食用香精, 食品添加剂：纤维素钠、乳酸、柠檬酸。

相关链接：

【官方检测报告】营养快线风干凝结主要成分为人体所需5大类营养素

    近期，微博和微信上有很多关于娃哈哈营养快线“凝胶”的流言，引起了小伙伴们的疑问。其实这些都是2011年底的网络谣言，娃哈哈集团当时就已经辟谣并报警处理。同时不少行业知名的科学家及媒体亦自发的对这一恶意炒作进行了科普性的辟谣。2011年12月，国家食品质量监督检验中心专门对娃哈哈营养快线进行了检测，结果显示营养快线胶状物的主要成分，都为人体所需的5大类营养素：蛋白质、脂肪、总碳水化合物、灰分、水分。

    以下为《都市快报》根据国家食品质量监督检验中心检验报告做的报道和采访，全文转发，以解广大消费者的疑虑。

　　

　　本报讯 饮料业巨头娃哈哈公司的“营养快线”，最近遭遇“凝胶”风波。

　　有网友做了一个实验，将娃哈哈生产的饮料营养快线倒入一个瓷盘，经一夜时间阴干，饮料变成了白色的胶状物。

　　消息很快引起人们的关注和热议，并对营养快线等所有含乳饮料营养价值产生疑问。

　　为此，国家食品质量监督检验中心专门对娃哈哈营养快线进行了检测。

　　检测结果前天出来了，营养快线胶状物主要成分如下：

　　蛋白质8.0%，脂肪9.2%，总碳水化合物65.8%，灰分3.1%，水分13.9%，灰分中主要是钾、钠、钙、镁、锌等矿物质，其中钾为669毫克/100克，钠为790毫克/100克，钙为332毫克/100克，镁为374毫克/100克，磷为130毫克/100克，锌7.2毫克/100克。

　　从这份检测报告来看，营养快线胶状物的主要成分，都为人体所需的5大类营养素：蛋白质、脂肪、总碳水化合物、灰分、水分。其中的蛋白质、脂肪和总碳水化合物，娃哈哈公司昨天表示，主要来源于牛奶和蔗糖成分。

　　浙江大学食品与生物学院副院长叶兴乾教授也看了这份报告，他认为，从报告中来看，营养快线是一种正常的饮料，可以饮用。

　　在营养快线的“凝胶”风波中，也有部分人对其中的添加剂提出质疑。

　　12月23日上午，中乳协理事长宋昆冈，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政，中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚，中国食品添加剂协会副理事长兼秘书长薛毅做客新华网，对乳饮料中的食品添加剂做了详细解读。

　　他们认为，营养快线经阴干后，成白色胶状物，属“正常现象”。

　　任发政教授和宋昆冈理事长都认为，多糖物质具有胶体性质，比如大分子、多糖包括牛奶中的蛋白质，都具有胶性，水分含量达到一定比例时就可以成为一种胶体状态。

　　薛毅秘书长表示，食品添加剂是为了改善食品的色香味、品质以及加工特性而添加的一些物质。在营养快线这款产品中，标签上注明使用的食品添加剂——瓜尔胶、黄原胶等，都属于多糖类物质，是允许在饮料中使用的添加剂。这两种添加剂从使用量上来说是没有限制的，而且两种添加剂的原料都从天然物质中加工而成。

　　宋昆冈理事长指出，使用添加剂必须遵守标准，同时要恰到好处。事实上，添加瓜尔胶、黄原胶等对企业来说，加多了是要增加成本的，并非多多益善。对某些添加剂，企业也不会多加，比如说香精，加多了是臭的；比如色素，含乳饮料里也允许添加，但是色素加多了颜色就变得不正常了。所以请消费者放心。

起皮就是有胶质！即使你的产品人能食用。但是小孩喝进肚子里是个什么情况知道吗？能给个解释吗？就知道骗小孩胃口！毕竟是胶质啊！！！！！！建议家长同志们还是小心为妙！

不知道有人拿鲜奶做过实验吗？看是否有胶质

厂家回复算数吗？厂家会说自己的东西没问题吗？国家质检部门说了才算！！！！！！！

其实我不坏 发表于 2014-9-16 08:19
不知道有人拿鲜奶做过实验吗？看是否有胶质

鲜奶干透也有胶质，只是数量问题而已。何况胶质未必就有害，平常吃的皮冻就是胶质。首先要关注的不是有没有，而是究竟有什么、有多少、什么来路。