只要遵守食品安全的基本原则，新鲜饭菜在冰箱中冷藏放一段时间，是能保证安全的。隔夜菜可以放心吃。
       给大家一些冰箱保存新鲜饭菜的小建议：
1)不要把饭菜在常温状态放置太久，也不要为了保护冰箱「先把饭菜放凉了再放冰箱」，冰箱没那么脆弱，但你的身体脆弱得多。
2)如果食物已经在室温放了一段时间，那建议复热一下，确保杀菌之后再放冰箱，
3)食物尽量不要敞口放，保鲜膜包好再放冰箱。
4)冰箱冷藏柜里尽量保证生熟分开，有条件的话，最好生熟不要放在同一个空间。如果一定要放同一空间，那生食放在下层，熟食放在上层。
5)新鲜饭菜尽量48小时内吃完，不要放太长时间。如果发现菜品有异味或是质地改变，及时扔掉不要再吃。
6) 冰箱中拿出剩饭剩菜后，一定要热透了再吃。
7) 冰箱定期清洗消毒，保持冰箱内空间洁净。
        但是隔夜菜会在一定程度上增加亚硝酸盐的含量，但由于基数比较小，不会影响健康。还有，隔夜菜一定要放在干净卫生的冰箱里，防止细菌超标。当然了，最好的方式还是吃多少做多少，既新鲜美味，又不会浪费粮食。

少吃

少吃最好

能了吧

最好少吃

看情况

最好不要吃

可以