粉条是北方地区的主要食材之一，神木也不例外。特别是逢年过节，更不可少。今天，让我们跟随记者的镜头，一起来了解压粉条的过程，感受浓浓的年味儿。


压粉条是神木人过年的老传统，家家户户都要压很多的粉条，因为正月里亲戚走动多，大家聚在一起，用粉条做饭待客，方便又可口。

打矾

和面

揉捏

挤压

出锅

过水

完成

压粉条是个体力活，更是技术活，需全家出动。打矾、和面，经过数次的揉捏后，再将粉面团装入饸饹床中挤压成型，在热腾腾的锅中捞出粉条后，还需在冷水中浸泡，在寒风中冷却，这样才能保证粉条的晶莹剔透、劲道爽口。在压粉条这天大家忙着，累着，也乐呵着，成为许多人心里永不褪色的温暖记忆。




来源：神木新闻

现在做的少了

小时候压粉条那天，粉条就能吃饱

小时候漏完粉，把最后的捏成饼饼，可好吃了

现在做的少了

好多年不见压粉条的了

玩在很少做

粉条，豆腐都不错

不会做

自己漏的粉就是好吃