干锅洋芋片

食材：新鲜的洋芋5到8个、生姜、大蒜、小米辣四五个、豆瓣酱、青红辣椒四个、小葱、香菜、鱼腥草适量、盐、鸡精、味精、生抽、老抽、蚝油、陈醋、菜籽油、熟芝麻。

做法：
1、先把新鲜的洋芋简单的清洗干净后，切成厚薄均匀的片片，然后用清水浸泡五分钟左右，目的就是为了洗干净洋芋片表层的淀粉，让我们在炒土豆的时候防止粘锅，浸泡清洗后捞出沥干水分。

2、把小米辣切成细小的圈，青红辣椒切成块或者切成丝，小葱清洗干净后切成葱花，生姜大蒜打理干净后切成姜蒜末，不喜欢吃姜的人可以不加姜，鱼腥草切成长短均匀的段状。

3、起锅烧菜籽油，等到油温烧至五成热时，放入沥干水分的洋芋片，用中火慢慢炸至两面金黄捞出沥干油备用，再放入姜蒜末、小米辣、青红辣椒爆香后，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油。

4、再倒入提前炒好的洋芋片、生抽、老抽、蚝油、陈醋、适量盐、鸡精、味精进行调味，然后再撒上葱花、香菜、鱼腥草，翻炒均匀后撒上熟芝麻即可出锅。

豆腐的家常做法

食材：豆腐300克、盐、姜蒜末、大蒜苗、水淀粉、生抽、老抽、鸡精、味精、蚝油、植物油。

做法:
1、把豆腐清洗干净之后，切成大小均匀的厚片，再把大蒜苗清洗干净后，切成长短均匀的段状，但是不要切得太长了，蒜头可以轻微的先拍烂，再切成段。

2、起锅烧油，等到油温六成热转成中小火，再倒入豆腐块慢慢煎至两面都呈金黄色再捞出备用。

3、锅中留底油，油烧热后倒入姜蒜末、蒜苗头爆香后，再加入煎好的豆腐翻炒均匀后，倒入适量的水淀粉、生抽、老抽、盐、鸡精、味精、蚝油，继续翻炒到汤汁浓稠，然后加入剩下的蒜苗叶随便翻炒几下就可以出锅了。




来源：芸间美食

我也试试呗

喜欢吃，但不会做

不会做

我也喜欢吃

土豆太费油

土豆炸不好不好吃

油太大

不会做

简单好做