发表于 2022-7-30 14:26:39
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夏季，在一些城市的超市、便利店，动辄十几元甚至几十元的雪糕开始占据冷柜，3元以下的平价雪糕越来越难找到。“不认识的雪糕不要拿，因为你很可能吃不起。”网络上流传的这句话，道出了不少消费者的真实感受。 雪糕价格上涨，最直接的原因是原材料涨价。牛奶、淡奶油等原材料成本上涨，雪糕价格自然跟着水涨船高。不少品牌还追求纯牛乳、天然奶油、可可脂等原料升级，成本也随之推高。不仅是传统雪糕品牌纷纷推出高端线，有很多新品牌瞄准雪糕的网红属性，打造新产品、迅速抢滩市场，更与茶饮、餐饮、白酒，乃至影视、出版等行业，玩起跨界和联名。。不同的雪糕或口味新奇，或造型别致，或采用植物基酶解等创新工艺，在品牌溢价等因素加持下，各种雪糕推陈出新，卖价“没有最贵，只有更贵”。 雪糕涨价，体现行业发展趋势，同时也反映了健康化、高端化、趣味化、美观化等雪糕消费新风向。随着人们生活水平的提升，雪糕作为童年记忆中物美价廉的消暑食品，如今已不再是夏天专属，成了四季常备的休闲零食。 而吃雪糕发微博、晒朋友圈容易被点赞，也使得雪糕不再是冷饮的替代品，而是具备一定的社交附加值，能给人带来快乐和幸福感的“享受型食品”。可以说，大众消费理念、消费习惯的变化，为雪糕产业发展划出了更精细的市场赛道。 不过，雪糕卖上高价，并不代表品质无忧。无论是“双黄蛋”雪糕抽检大肠杆菌超标，还是用“特级红提”“不加一滴水”等标语构成虚假宣传，知名雪糕品牌频频翻车，不仅引发消费者担忧，也有损企业信誉。食品安全是必须牢牢守住的底线，口味是核心竞争力。如今消费者的消费选择更多，消费喜好也一直在发生变化，雪糕生产商只有练好内功，确保产品健康安全、品质过硬，才能吸引更多消费者，促进行业实现良性发展。 统计报告显示，我国冰淇淋市场保持增长态势，2020年达到1470亿元，2021年预计超过1600亿元，市场规模稳居全球第一。从人均年消费量来看，仍有较大上涨空间。这意味着，食品企业一方面可以继续加大雪糕的创新研发力度，多出精品留住回头客；另一方面也要注意培育品牌形象，不能仅靠各种花式营销来提升短期关注度。只要产品贵有所值，相信消费者自然愿意购买，也更容易形成消费黏性。 其实，不管是好吃便宜、外观质朴的老式冰棍，还是口味独特、造型别致的高价雪糕，对于广大消费者来说，总归是“萝卜白菜，各有所爱”。他们选择雪糕最看重的不是营销噱头，而是有没有让舌尖和心头都感到冰爽的独特风味，来留存对生活的美好记忆。从这个角度看，雪糕的消费升级，不仅仅是价格的升高，更多的还是消费结构和品质的优化。努力在提高产品品质上下功夫，把网红产品打造成长红品牌，才是实现产业可持续发展、更好满足消费者需求的应有之义。 你还能从便利店里的冰柜里找到你曾经吃的小布丁，小草原，大脚板老冰棍嘛？代替它们是哪一款昂贵美味的雪糕呢？欢迎留言。 温馨提示：雪糕口感虽好，但是大家一定要适量哦。因为不仅贵，更重要的是不利于身体健康
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发表于 2022-7-30 19:28:33
