发表于 2022-8-26 14:07:16
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我们的城市按下了暂停键，忙碌的两点一线生活转变为居家隔离，足不出户，刚封闭的那几日，心浮气躁，难以平静，实在是不适应，干啥都没有心情。这几日看着论坛上疫情特别报道，心里才安慰了一些，闲着没事翻出来好多存的干货:香菇，木耳，笋，什么茶树菇，鸡腿菇，鸡油菌……奈何厨艺不精，慢慢消灭它们吧！今天就做个手残党也会做的香菇鸡肉包子。
先醒发面，大约500克的面粉加5克左右的酵母粉、一小勺白糖、5克泡打粉，用温水和面，软硬和吃面片的面差不多，蒙上保鲜膜醒发两个小时。
这个时候可以准备馅料，泡了香菇，昨晚剩的木耳也剁碎备用。
有鸡胸肉最好，我用的是大鸡腿，剔骨把鸡肉切碎备用。（鸡肉有点柴，夹杂着少许猪肉口感会更好）
本来是用洋葱的，没有买到，为了增加点绿色，我切了半个尖椒，一个青椒。
一切准备就绪，起锅烧油，用姜蒜煸出香味，先把猪肉碎下锅翻炒出油再倒入鸡肉碎，加豆瓣酱 、耗油 、味极鲜 、胡椒粉适量 翻炒上色 加香菇丁 、木耳碎，翻炒均匀 晾凉后加切好的青椒拌匀。
两小时后，面已发好，疏松多孔，一边烧水，一边包，把包好的包子放在温水笼屉上再醒发20分钟左右就可以开大火蒸了。
刚出锅，瞧瞧热气还没有退，急不可待的拍照了
卖相不好，口感不错，我家女子吃了4个…… 这个简单易学，神友们不妨也试试！
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发表于 2022-8-26 16:11:18
发表于 2022-8-26 17:18:01
