发表于 2022-10-8 09:56:45
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每到秋冬时节，金灿灿、甜蜜软糯的柿子总是轻而易举地勾起人们的食欲。柿子营养都很丰富，而且具有较高的保健和药用价值，所以民间有“一个柿子十副药”的说法。意思是说，一个柿子可以抵得上十副中药的作用。虽然这是一种夸张的说法，但是恰当地食用柿子确实能给人体带来诸多好处。
吃柿子的好处有哪些？ 1、补充维生素 柿子中的多糖类物质和维生素含量丰富，既能帮助提高机体的免疫功能，又能增强自身的抵抗能力，帮助消灭细菌和病毒，为身体补充营养、补充所需要的维生素。如果一天吃一个柿子，所摄入的维生素C基本上就能满足一天需求量的一半。 2、生津润燥 秋季燥邪当令，秋燥易伤肺，一不小心就会出现打喷嚏、流鼻涕等症状，甚至会诱发支气管炎。而柿子味甘微涩，性寒凉，具有清肺热，润肺燥，生津止咳的作用。这个时候来个甘甜可口的柿子，就可以预防燥邪伤肺，并且吃柿子还能缓解津液不足、嘴唇干裂的情况。这也是为什么民间会说“秋天吃柿子，不会流鼻涕”。
3、美容养颜 新鲜柿子中的β-胡萝卜素含量丰富，它是一种强抗氧化剂，不但能抵御自由基对机体中蛋白质、脂质和核酸等的侵害，还能增加体内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，进而有助于延缓细胞和机体的衰老。此外，β-胡萝卜素还能缓解秋冬季节因天气原因引起的皮肤干燥、粗糙等问题。 4、润肠通便 相信生活中有很多人都被便秘所困扰着，在这个高科技时代的影响下，越来越多的人出现了懒惰心理，白天一整天坐在办公室里，到了晚上又会躺在床上或沙发上打游戏，长期久坐不动，会使肠胃的蠕动速度减缓，也会加重便秘。 患有便秘的人，不妨每天坚持吃1~2个柿子，就能帮助改善便秘问题。柿子中的膳食纤维含量丰富，能使肠胃里的蠕动速度加快，也能促进粪便快速排出体外。
5、解酒 古人很早就发现柿子有防醉和消除宿醉的作用，常将其作为醒酒食物。 首先，柿子中的有机酸和鞣酸能够促进消化，加速酒精分解，从而可以减轻酒精对肝脏的损害。 其次，柿子汁水丰富，含有大量葡萄糖、果糖和矿物质钾，有利尿效果，可以帮助人体排出酒精，减少酒精对身体的伤害。 再次，柿子中丰富的维生素C还能增加肝功能，保护肝脏。 所以，喝酒后吃两个柿子，不仅可以减轻酒精对人体的伤害，还能缓解酒后头痛，清醒头脑。
6、保护视力 柿子中所含的β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，这种维生素是视网膜中视杆细胞合成视紫质不可缺少的原料。适量补充β-胡罗卜素有助于促进视紫质的合成，提高暗视野适应能力，有助于预防夜盲症。所以，常吃柿子可以帮助我们提高视力，缓解慢性眼病。 吃柿子的禁忌有哪些？ 1、空腹不宜吃柿子 相信吃过柿子的人对柿子的涩味都有印象。柿子的涩味源于其所含的鞣酸。鞣酸，又叫单宁、鞣质、单宁酸等，具有收敛作用。在空腹情况下，它们会在胃酸的作用下与蛋白质结合形成大小不等的不溶性沉淀物，在胃肠中也不能被分解。如果这些沉淀物无法自然排出，就会与果胶、纤维等成分搅在一起就形成了“胃柿石”，造成消化道阻塞，引起腹痛。所以，最好不要空腹吃柿子。
2、糖尿病人不宜吃柿子 柿子中含有大量糖类物质，主要是蔗糖、果糖、葡萄糖，很容易被人体直接吸收利用，使血糖快速升高，不利于糖尿病人控制病情。 3、别吃柿子皮 前文有提到柿子中的鞣酸物质含量比较高，而鞣酸物质主要是存在于柿子皮中，也正是因为这样涩柿子才会比较涩，要经过脱涩之后才可以食用，但是在脱涩的过程中，并不会使柿子皮中的鞣酸物质全部消失，所以在食用柿子的时候最好去皮，避免摄入大量的鞣酸物质。
4、别吃生柿子 未成熟的柿子没有脱涩，鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，涩味重且会引起胃柿石。 5、贫血的人慎吃柿子 柿子中含有单宁，易与铁质结合，会妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃。
6、吃柿子别过量 首先，柿子中的鞣酸会影响人体对钙、铁、镁、锌等矿物质的吸收，如果经常大量食用柿子，则会造成这些矿物质缺乏。 其次，柿子的含糖量很高，吃多了容易引起烧心、反酸等情况，还会影响食欲。 所以，一次别吃太多柿子，一般一天吃1~2个为宜。 来源：食品科技网 |
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