发表于 2022-10-17 11:24:42
金秋时节，不少人会趁着周末到田间地头转一转，享受大自然的馈赠——野菜，如马齿苋、灰灰菜、野生小蒜、苋菜、野芹菜等 。然而，挖野菜稍有不慎很可能误把“毒草”当野菜误食，轻者腹泻呕吐，严重者甚至威胁到生命。在此提醒大家，野菜虽然营养丰富，但食用时需谨慎，以防中毒，避免悲剧发生。
那么，怎么才能安全享受野菜的美味呢？请记住以下几个要点。 01 不熟悉的野菜，绝对不要摘 若对野菜不熟悉，在采摘前一定要查阅资料，或跟随有经验的人采摘，以防误食。陕西常见的蒲公英、白蒿、野蒜、马齿苋、荠菜、灰灰菜、苜蓿等，都是无毒可食用的野菜，而其他野生植物可能存在毒性，所以绝不可采摘、食用。
02 受污染的野菜，绝对不能采 车来车往的公路边，郊外工厂、污水排放地等地污染较大，所生野菜容易吸收铅、镉等有毒物质，不宜食用；采摘的时候应当注意查看野菜生长的周边有无明显的污染源，以免误食有毒野菜。
03 光敏体质人群，谨慎吃野菜 光敏性食物如荠菜、水芹菜、香椿、马齿苋、木耳等，食用后会增加人体对紫外线的吸收，光敏体质人群食用后晒太阳易引发日光性皮炎。因此，此类人群应谨慎食用，要注意野菜食量，食用后尽量避免阳光直射，或在晚餐时食用，吃完后应多喝水，以迅速排出体外。 04 脾胃虚弱者，最好不要吃 野菜多为寒性，脾胃虚弱者、肠胃疾病者不宜多食，需谨慎食用。 05 烹饪要洗净，做熟食用佳 野菜生在野外，难免受到各种污染，因此要注意清洗干净，在烹调之前先用热水汆烫，一则可以去除部分天然毒素，也可去掉蔬菜中多余的草酸，增强野菜的食用安全性。
那么我们如何确定自己误食野菜中毒了呢？ 01 过敏反应 主要表现为皮肤水肿性红斑、斑丘疹 ，有时还可能有瘙痒感， 一般都考虑野菜的过敏反应 ，通常停止进食野菜， 休息后很快能缓解 。 02 消化道症状 部分野菜中含有生物碱和神经毒性的物质，促进胃肠道消化液的分泌增加肠蠕动，患者进食野餐后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果病情比较轻，吃清淡食物就能达到缓解，如果症状严重时，可能需要到医院进行治疗。 03 肝肾功能损伤 部分野菜含有损伤肝肾功能的物质，使用之后可能导致少尿、无尿、黄疸、肝酶指征升高等，通常肝脏损伤可能需要透析治疗。 如果误食野菜中毒我们该怎么办呢？ 1.如果意识清楚，应立即催吐，用手指或其它待用品触及咽喉部，刺激其咽喉部进行催吐，直至中毒者吐出物为清水为止，注意昏迷患者禁止催吐。 2.立即将患者送入医院进行洗胃。 3.给予患者口服硫酸镁导泄，以排除肠道内吸收的毒素。 来源：西安市中心医 |
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