发表于 2023-1-26 08:36:50
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俗话说：“番茄全身都是宝，一天吃一个，疾病绕着跑”，所以在冬天，我隔三差五的就会买3-5斤番茄给家人吃。而大家应该和我有同样的一个感受，就是在一个菜贩子那里买的番茄时，有点番茄吃着特别甜，而有的吃着就超级酸，甚至还没有一点汁水，然而自己怎么研究，都没发现什么区别？其实如果您仔细番茄的顶部，就会发现有的番茄顶部是有区别，有的番茄顶部是凸，还有的番茄是凹的，而凸的和凹的分别代表番茄的公母，如果您不会正确的挑选，大家肯定挑不出沙甜又多汁的番茄。
而胡师傅的邻居是专业种植番茄的老菜农，每次他在田间摘了番茄后，都要我随便拿着吃，而记得有一次，我反复的挑选了3分钟才拿了一个番茄，而邻居看了一眼就笑眯眯的说：虽然您菜做的好吃，但是挑选番茄真的不在行，就像您刚刚挑的番茄，您吃了肯定会说我种植的番茄不甜，其实是您挑选错了番茄导致的。而懂行人买番茄时，专挑“母”的拿！牢记5个窍门，各个沙甜又多汁，今天我就教您挑选番茄的5个诀窍分享给您，只要您学会了，不管挑选哪种番茄，保证沙甜又多汁。
窍门一：顶部凹下去的
看番茄时，第一眼要看番茄的顶部，如果番茄的顶部是凹下去，这种就是母番茄。如果顶部非常凸，这种番茄就是公番茄。大家买番茄时，一定要买母番茄，因为母番茄的口感相比较公番茄更甜、汁水更足。
窍门二：番茄果蒂的接口处
自然成熟而且新鲜的番茄果蒂是绿色，如果您看到番茄的果蒂是黄色或者色泽比较深，说明这种番茄是被乙烯催熟的，而催熟的番茄吃着会很酸，非常不建议大家购买。
窍门三：拿着很沉的番茄
买番茄时，还需要买拿着比较沉的番茄，因为番茄在生长的过程中需要很多水，如果水不足，就会导致番茄拿着非常轻，而这种非常轻的番茄吃着没有一点汁水，而且还有点涩口呢。买番茄时，越沉的番茄越值得买，说明这番茄含水量，吃着特别甘甜。
妙招四：按压番茄有点软
如果是本地自然成熟的番茄，按压番茄时番茄是有一点软的，如果您买的是催熟的番茄，不管您使多大的劲按压番茄，还是会按不动番茄。而自然成熟的番茄吃着当然会比催熟的甜，所以大家要买按压比较软的番茄。
妙招五：色泽光亮有反光
成熟的番茄在有光线的地方是会反光的，如果番茄看着一点都不反光，而且番茄的颜色还有一点暗红，说明这个菜贩子的番茄长时间没有卖出去，而长时间没有卖出去的番茄内部已经开始腐烂了，这种番茄不管生吃还是炒的吃，口感都是非常差的。所以大家买番茄时，一定要买有光泽的番茄。
来源:胡师傅美食菜谱 |
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