发表于 2023-5-2 11:50:48
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平平无奇的鸡蛋和蔬菜也可以做出花来！这道太阳花凉菜，15分钟即可搞定，清爽开胃又低脂。关键是仪式感满满，朋友来家里做客，一端上桌，谁能不说一声：哇噻！
厨友@月华似练
食谱作者@君-zhong： “这个搭配真是绝了，看着就食欲满满，最普通的食材也可以做岀诱人的美味，营养好看还好吃！”
花开富贵之太阳花 食谱作者：君-zhong
用料 鸡蛋 4个 莴笋 半根 蒜 半个 小米辣 1个 蚝油 1勺 生抽 1勺 盐 小半勺 鸡精 少许 油 1大勺 葱花 1把 凉开水 2勺 * 鸡蛋可以换成鹅蛋或鸭蛋；莴笋可以替换成西芹、菠菜等其他蔬菜。
做法 [1] 新鲜的鸡蛋放水中煮大概10分钟左右，煮熟后捞出放冷中，一会比较好剥壳。
[2] 煮鸡蛋的时间先来做凉拌汁：蒜头剁成泥，放入碗里，加小米辣（不吃辣的可以换成红椒）、熟芝麻，浇入滚烫的油，激发香味，加入2勺凉开水、1勺蚝油、1勺生抽、小半勺盐、少许鸡精，万能的凉拌汁就做好了，放一边备用。
[3] 把莴笋擦成丝，锅中水开后加少许油（可以保持莴笋丝翠绿的颜色），放入莴笋丝焯水2分钟左右，焯好水后即刻捞出放入凉水中浸泡一下（快速降温口感更佳）。
[4] 将焯好水的莴笋丝装入一个小碗中（记得沥干水分哦），装上一平碗就可以了，把它压实，再用盘子扣在碗上，再倒扣过来，将切好的鸡蛋沿着莴笋丝摆放，摆出来的造型很像一个奔放的太阳~
[5] 将准备好的调料汁均匀的淋在莴笋丝和鸡蛋上面即可。最普通的食材也可以做岀诱人的美味，营养好看还好吃~
来源：下厨房 |
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