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[每日话题] 两女子吃凉皮1死1重伤、一家9口喝汤全部丧命！夏天要警惕这些“毒”

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屁屁l 发表于 2023-7-23 09:36:50 来自手机 | 只看该作者 发表于
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       炎热夏季，爽滑可口的凉皮是很多人餐桌上的“不二之选”。但入夏以来，陕西、辽宁、山东等地接连发生多起吃凉皮中毒事件。近日，一则“两名女子吃凉皮中毒致1死1伤”的热搜更让大家对凉皮望而却步。

 

       据光明网报道，7月3日，河南永城市一名20岁左右的女孩小兰与舅妈在永城市百花街购买了凉皮，吃完后二人都感觉味道有点不对劲，怀疑凉皮变质。不过两人都没放在心上，总觉着夏天吃坏肚子也算常见，大不了跑几趟厕所就好了。可是，她们却没想到，这一碗小小的凉皮中却有致命的毒素！

 

小兰的检测报告（受访者供图）

图源：中管训科学城总工会文章配图

 

       第二天，舅妈和小兰先后出现身体不适被送医就诊，但经过住院治疗，舅妈依然不幸离世，小兰则被送进重症监护室接受救治，情况不容乐观。医生向家属称，两人是米酵菌酸中毒。

 

       米酵菌酸，很多人听起来有些陌生，但由它引起的食物中毒事件却屡屡出现：
  • 2020年10月，黑龙江鸡东县一家9口人，因食用自制“酸汤子”引发中毒，最终9人全部死亡；

  • 2020年7月28日，广东省揭阳市惠来地区也发生了一起食用河粉（粿条）导致的食物中毒事件，11人中毒，1人死亡......

 

       看到这里，相信许多人都心存疑惑：我以前没少吃凉皮、米线、河粉，也从来没中过毒呀？

 

       这是因为，这种毒素需要在特定的食品中、在特定的温度和环境下才会大量滋生。

 

       首先，容易导致米酵菌酸中毒的食品主要有三类：一是谷类发酵制品，如凉皮、河粉、粿条、酵玉米面、酸汤子、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉、湿米粉等；二是变质鲜银耳和泡发不当的变质木耳；三是发酵薯类制品，如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。

 

       其次，米酵菌酸尤其喜欢气温25℃~37℃、偏酸（pH值5~7）的环境。在高温潮湿的夏、秋两季更容易大量繁殖，并且潮湿且不透气的室内空间也是滋生此类细菌的温床。

 

图源：摄图网

 

       最为可怖的是，米酵菌酸有以下几种特性：
  • 耐高温，即使100℃的高温烹饪也不能破坏其毒性！
  • 毒性强，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害！
  • 发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，表现为上腹部不适、恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力，重者出现黄疸、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡。

  • 致死率高，疾控专家表示目前还没有特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%！

 

       我们如果出现了疑似米酵菌酸中毒的症状，应该怎样做才能最大限度地保护自己呢？具体做法请看文末置顶留言↓

 

       那么为了避免米酵菌酸中毒，保护自己与家人的生命安全，我们应该做好哪些防范措施呢？

       尽量不自制或到小作坊购买发酵面米食品

 

       如果家庭自制酵米面类食品，确保不用霉变的玉米等谷物原料；谷类浸泡也要注意时长，做到勤换水，保持卫生、无异味；磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，放在通风干燥处短期储存。

 

图源：unsplash网站

 

       在很想吃凉皮等发酵面米等食物时，应到正规超市或有相应资质的食品店中购买，且购买时应注意生产日期，食用前观察食物外观是否有异样、闻一闻是否有异味、尝一尝口感是否有异常，确认无误后才可放心食用。

       不食用浸泡过长的银耳、黑木耳

 

       选购银耳、木耳等相关食品时，要选择正规渠道，注意销售环境的卫生状况，购买鲜银耳时应格外慎重。泡发木耳、银耳前，应检查其感官性状，发现受潮变质的不要食用；泡发木耳、银耳时间不宜过长，凉水泡发3~4小时即可，泡发后应及时加工食用；耳片不成形、发粘、无弹性或有异臭味的不能食用。

       购买新鲜的、生产日期近的食材

 

       夏季购买食物时尽量选择小包装，不囤积食物；选择低温干燥、通风的环境储存食物；发霉食品及时处理，绝不可冲洗或去除霉变部分后继续食用。

 

 

       当然除了米酵菌酸以外，食品中的其他“**”也不可不防：
  • 食用加热不充分的豆角、扁豆会出现腹泻等中毒症状；
  • 生食醉虾醉蟹，可能会造成寄生虫感染，引起癫痫、失语等神经系统症状；
  • 蛋黄未全熟的溏心蛋可能含有沙门氏菌，食用后就会出现腹泻等症状；

  • 剩菜剩饭也很容易滋生大量细菌，尤其是海鲜和肉类，最好当天吃完。

 

       民以食为天，吃对了食物有利健康，但吃错了就会给身体带来一系列的隐患，夏天是食物中毒高发期，大家应格外注意饮食卫生，平时也要培养良好的卫生习惯，远离细菌。

 

 

 

 

 

来源：青少年普法

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嘟嘟贝儿 发表于 2023-7-23 12:51:25 来自手机 | 只看该作者 发表于
沙发
知道了
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820913 发表于 2023-7-23 13:21:27 来自手机 | 只看该作者 发表于
板凳
吃甚也有风险了
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邢菲 发表于 2023-7-23 14:03:43 来自手机 | 只看该作者 发表于
报纸
好的
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雨果冻 发表于 2023-7-23 14:10:38 来自手机 | 只看该作者 发表于
地板
危险就在身边
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大个 发表于 2023-7-23 14:20:00 来自手机 | 只看该作者 发表于
6F
怕人了
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卡卡龙 发表于 2023-7-23 15:01:55 来自手机 | 只看该作者 发表于
7F
咋接能把老一辈人的思想改变就好了，
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嘟嘟baby 发表于 2023-7-23 15:41:15 来自手机 | 只看该作者 发表于
8F
好的
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小小黄 发表于 2023-7-23 15:56:10 来自手机 | 只看该作者 发表于
9F
好的
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阿白家的 发表于 2023-7-23 18:27:40 来自手机 | 只看该作者 发表于
10F
太吓人了
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