发表于 2023-7-29 14:03:34
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本帖最后由 小甜橘 于 2023-7-29 14:12 编辑 是我隔几天不吃就会想得发疯的香菇肉酱面了。每根面条都挂着酱汁浓郁的香菇和肉末，吸溜一口，好吃到跺脚！不要说拌面拌粉有多好吃了，就算是夹馒头，这个香菇肉酱也是优等生~
厨友@LoYiiiii
“好吃！香的很！老公说，有肉的香味，还有洋葱的甜味。熬了一大锅！准备囤冰箱里，当早餐吃！不用起太早喽！”（by 厨友@三斤不二） “是放了香菇而已就这么好吃，暴风吸入一盘乌冬面！”（by 厨友@欣欣樣在此） “我家儿子和老公都说这个酱好吃诶！”（by 厨友@最后的小驴）
香菇肉酱拌面 食谱作者：Yran燕
用料 干香菇 40朵 肉末 350克 紫洋葱 半个 红葱头 5-6个 姜末 15克 蚝油 2勺 老抽 1勺 生抽 3勺 糖 4克 盐 4克 白胡椒粉 1勺 淀粉 2勺 小葱 1把
做法 1.干香菇提前泡发，挤干水后切丁。紫洋葱和红葱头切碎、姜切末、葱切葱花。（红葱头长右图这样，买不到的话就用一整个紫洋葱也可以）
2.热锅热油，先把香菇丁煸香，把水分炒干，中火大约需要4-5分钟，煸香后盛出备用。
3.锅里再加少许油，炒香姜末。然后倒入肉末翻炒，要将肉末炒香，这一步可以撒小半勺盐。然后倒入紫洋葱和红葱头丁继续翻炒。翻炒3-4分钟出香味且肉末微微焦黄。
4.倒入之前炒好的香菇丁继续翻炒。再倒入老抽、生抽、糖、盐、蚝油和白胡椒粉，翻炒均匀。加一大碗水，烧开后转小火，盖盖子慢慢焖10分钟左右。开盖后用淀粉加水勾芡，再撒上葱花，翻炒均匀即可。
5.煮好面后加入几勺肉酱拌匀，简直是太美味啦~
做过的人说 我占你300克： 做夜宵很不错哦~
幸福米汤： 肉酱配上卤蛋青菜的汤米粉，精神饱满开启新的一天！
苜冉：
来源：下厨房 |
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发表于 2023-7-29 18:34:03
