发表于 2023-8-17 09:20:26
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这属于是我每次吃都会干一锅的程度了，关键是还很有卖相。每一根面条都挂满了酱料，香味和口感都是满分！
食谱作者@摩小亚： “鱼香茄子很好吃对吧？这个鱼香茄子焖面，更好吃哟！无敌入味，关键是还能吃饱，吃开心！”
厨友@摩小亚
“操作简单，味道美极了，吃的很满意！”（by 厨友@风动幡动） “舔盘真的是！！！”（by 厨友@Ada大迪迪） “真是口齿留香，意犹未尽，大大的满足~”（by 厨友@杜杜妞儿）
鱼香肉沫茄子焖面 食谱作者：摩小亚
用料 肉末 100克 茄子 1根 姜 1块 生抽 2勺 糖 1勺 醋 2勺 老抽 半勺 料酒 1勺 葱 2根 蒜 2颗 鲜切面 适量 蚝油 1勺 豆瓣酱 1大勺 香油 适量
做法 1.鱼香酱汁：生抽2勺、老抽半勺、醋2勺、糖1勺、料酒1勺。准备好食材，茄子去皮并切长条段，蒜切碎末，姜切碎末，葱切碎，葱白部分分开。 * 这是鱼香酱汁的经典配方哦，有需要的可以收藏起来~ * 酱料的咸度已经足够了，所以不需要额外放盐。
2.热锅倒油，油热之后倒入葱白、姜蒜末，炒香之后倒入肉沫，炒至变色，再倒入一大勺豆瓣酱炒香。
3.倒入茄子条，拌匀之后接着倒入蚝油、调好的鱼香汁和2碗清水。煮沸之后，舀出一碗汤汁。
4.把鲜切面放置切条上面，中小火焖5分钟。揭锅盖，拌匀。 * 这里用的是细面条，如果用的是粗面条，可以多焖一会儿。
5.淋入之前舀出来的汤汁，撒上葱花、淋一点香油拌匀。
开吃！
做过的人说 老马过家家： 好好吃，味道层次丰富，配料翻倍！
骑扫帚的祝英台： 很好吃呀！家里肉沫没有解冻，将茄子斜切成片、堆叠切丝，再合理利用冷藏室里备用的木耳，味道是真不错。
xu-Wanfei： 好吃呀!同款光盘哈哈~
来源：下厨房 |
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发表于 2023-8-17 11:52:46
