发表于 2023-8-25 08:58:22
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本帖最后由 小甜橘 于 2023-8-25 09:11 编辑 工要努力打，饭要好好吃。在发掘美食这方面我是万万不会摸鱼滴~厨房柜子里的酱别再留着积灰啦，做菜的时候来一勺，比纠结其它调料的配比还要简单，还要好吃！
食谱作者@荷碧： “这道菜第一次吃是在一家温州人开的餐厅，因为肥肉有点多，好吃，也没吃几口。早晨买的肉，非常新鲜，赶紧复刻了一下，真的好吃！特别下饭，五花肉油脂煸出去了，一点不腻。做法简单又快手，吃过的人都说好吃，喜欢吃肉肉的不妨试试。”
厨友@萝卜土豆一锅炖
“黄豆酱真是神奇的存在！” （by 厨友@小蕾大王） “用这方子，加了点烧烤料，烧干锅土豆也很好吃！” （by 厨友@沈涵俊） “味道很棒！我家崽很爱吃！一直夸妈妈做的好吃！” （by 厨友@沧海一声笑啊哈哈哈哈哈哈）
酱肉 食谱作者：荷碧
用料 五花肉 1条 青辣椒 1根 蒜叶 1小把 姜 3片 大蒜粒 3个 油 适量 生抽 1小勺 海天黄豆酱 2汤勺 黄酒 适量
做法 1.五花肉切半，切成均匀厚度的薄片。
2.蒜叶、辣椒洗净备用，蒜叶切段，辣椒切丝。
3.锅内倒入适量油，爆香姜、蒜。放入肉片翻炒，炒至变色，油脂析出。放入黄酒、生抽。 * 生抽放不放都可以，我是做菜习惯了，放它调色调味，黄酒稍微多一点也没关系，煮制的过程中就挥发了。
4.肉咕嘟咕嘟一会，黄酒挥发的差不多了，放一大勺黄豆豆瓣酱。
5.迅速翻炒，炒至颜色均匀。 * 放入黄豆豆瓣酱比较容易焦，所以要快速翻炒。
6.放入青椒、蒜叶，炒几下出锅。
7.五花肉，油都炒出来了，一点不腻，特别有食欲~
做过的人说 猫/儿\：
璐娸： 来交个作业~
萝卜土豆一锅炖：
来源：下厨房 |
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发表于 2023-8-25 13:44:20
