饭店里“最脏”的3道菜，很多人下馆子必点！但饭店员工从来不吃

饭店里“最脏”的3道菜，很多人下馆子必点！但饭店员工从来不吃

大家都喜欢去饭店吃饭，因为大厨做的菜色香味俱全，非常好吃，自己在家就做不出来那种味道。我们去饭店，都是按菜单点菜的，但在饭店工作的朋友却说，他们从不点菜单上的菜，都是自己做的，因为菜单上的菜“很脏”。

为了提高上菜速度，很多菜都是不洗的，直接烹饪，所以这些菜“非常脏”，但端上桌后根本看不出，很多人都爱吃，每次下馆子都必点。

有哪些菜不会洗呢？听饭店的朋友说，饭店“最脏”的菜是这几道，员工从不吃，看有你喜欢吃的吗？

一、干锅花菜（花菜不容易清洗，饭店直接过油处理）

准备花菜、肥五花、青线椒、红线椒、生姜、蒜瓣、芹菜、料酒、食盐、生抽、蚝油、食用油。

1、花菜掰成小块，放入淡盐水里浸泡20分钟。五花肉洗干净切片，青线椒、红线椒洗干净，切成小段。生姜切丝，蒜瓣切片，芹菜摘洗干净后切段。

2、起锅加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入花菜煮2分钟，断生后捞出过一下凉水，沥干水分备用。锅里重新加油，烧热后放入五花肉片，小火煸炒出油。

3、肉片颜色焦黄后放入姜蒜爆香，倒入适量料酒翻炒去腥，加入焯过水的花菜、芹菜，大火翻炒几分钟，炒熟后放入青红椒，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

二、手撕包菜（包菜包得很紧，里面看似很干净，所以一般不清洗，直接过油或下锅炒）

准备食用油、包菜、腊肉、线椒、胡萝卜、蒜瓣、料酒、生抽、鸡精。

1、腊肉洗干净，上锅蒸10分钟，变软后取出，切成薄片备用。包菜切成两半，把叶子用手撕成大片，放入淡盐水里浸泡10分钟，洗干净后沥干水分。

三、干炸蘑菇（平菇看上去很干净，一般不清洗，直接挂面糊后下锅炸）

准备平菇、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、食用油。

1、平菇看上去很干净，但还是要洗的，上面也有不少杂质。把平菇撕成宽条，放入清水中，加入适量食盐搅拌均匀，先浸泡20分钟，洗干净后沥干水分，放入大碗中备用。

知道了，也收藏了

都不干净

不能细说

知道了

吃过

以后注意

常吃着了

以后不敢了

自己家里吃最好